| barley | 大麦 |
| bicarbonate | 重炭酸（HCO3-) |
| bitterness unit | 苦味価 |
| browning reaction | 褐変反応 |
| butyric acid | 酪酸 |
| by-products | 副生成物 |
| β-acids | ベータ酸（群） |
| β-amylase | ベータアミラーゼ |
| β-glucan | ベータグルカン |
| carbon dioxide | 二酸化炭素 |
| carbonation | "カーボネーション、ビールへの炭酸の注入" |
| caustic soda | 苛性ソーダ |
| cell | 細胞 |
| cellulose | セルロース |
| centrifuge | 遠心分離器 |
| chill haze | "チルヘイズ、寒冷混濁" |
| chlorine | 塩素 |
| CIP | 定置洗浄 |
| clarification | 清澄化 |
| coarse grind | （麦芽の）粗挽き |
| cold break | "冷トルーブ、麦汁冷却時の凝固物" |
| colloidal stability | コロイド安定度 |
| contamination | 微生物や異物による汚染 |
| copper | 銅 |
| cylindroconical tank | シリンドロコニカルタンク（円柱で底部が円錐） |