| decoction | "デコクション、煮沸式仕込み" |
| detergent | 洗浄剤 |
| dextrin | デキストリン |
| diacetyl | "ダイアセチル、ジアセチル" |
| diastase | ジアスターゼ |
| diastatic power | 糖化酵素力 |
| diatmaceous earth | "珪藻土、DE" |
| dimethyl sulphide | "ジメチルスルフィド、DMS" |
| disaccharides | ２糖類 |
| dissolved oxygen | 溶存酸素 |
| dosing | （ホップや薬品の）投入 |
| endosperm | （大麦の）胚乳 |
| enzyme | 酵素 |
| essential oil | （ホップの）精油 |
| ester | エステル |
| ethyl acetate | 酢酸エチル |
| evaluation | 評価 |
| evaporation rate | （麦汁煮沸時の）蒸発率 |
| extract | エキス |