メルマガ vol.144

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.145　●▲■
発行日：2010年 10月1日（金）
■アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報■

発行：きた産業株式会社　http://www.kitasangyo.com

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●▲■　サケ＆ショーチュー事情 in ベトナム　●▲■

ベトナム清酒「越の一」（×こしのいち、○えつのはじめ）
ベトナム焼酎「麦大陸」「いも一」「南蛮鬼ころし」「帝王」

　　付記：ビール、清酒、焼酎のマーケット情報

　　　　　　　　　　　　　　(text = ゲリー・メリウォル)

ご紹介アイテム●1▲「K2ガラスびんカタログ」更新
ご紹介アイテム●2▲「パッケージ・デザイン・アーカイブ」から

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（久しぶりにシアトル在住のG.メリウォルの寄稿です。）

この夏、仕事でベトナムに滞在したのですが、
「日本食レストラン・ハシゴ」をしていました。

ベトナムの2大都市、北のハノイ（首都）と南のホーチミンには、
それぞれ20軒程の日本食レストランがあります。
見るところいずれも盛業で、軒数はさらに増殖中。
（この2大都市以外はまだ日本食レストランは少ない。）

今回はベトナム最大の都市、ホーチミン（旧、サイゴン）の
サケとショーチュー事情をご紹介します。

以下のレポートは、
この写真資料を参照しながら読んでもらうとわかりやすいです。

「サケ＆ショーチュー事情 in ベトナム」（2ページ）
http://www.kitasangyo.com/Archive/Data/Sake_Vietnam_2010.pdf

●▲■その1　某居酒屋にて、サケ事情●▲■

お酒メニューを眺めて、まずは
「白鹿」と「越の一」をオーダーしました。
（2種飲み比べが、私の飲み始め流儀なので。）

この店はUSドル表示で、
「白鹿」12＄、「越の一」8＄（どちらも300ml壜）。

「越の一」は「こしのいち」（新潟の酒？）と思いきや、
ベトナム清酒（！）で「えつのはじめ」と読みます。
メニューには「地酒」とありますが、
その通り、まさに地酒ですね。

ベトナムは漢字で書くと「越南」、
その「初め」の清酒、という意味でしょう。

「白鹿」は、、、日本で飲むのと同じ味わい。
うまいサケである。製造日付も新しい。

「越の一」の味は、、、というと、
いわゆる日本製清酒とは明らかに異なる、
「焼酎っぽい」（？）味（ベトナム人好み？）。

カリフォルニア清酒の酸味などが日本製清酒と違う
（アメリカ人向けにしている）のと同じでしょう。

ベトナム清酒「越の一」は、
多くの日本食レストランのメニューに載っているほか、
ベトナム市内にいくつかある日本食材店でも、
日本製の清酒以上に大々的に売られています。

日本食材店で、720ml壜の清酒の価格（円換算）
を観察すると概ねこんな具合。

　　「越の一」：800円くらい
「白鶴」「月桂冠」：1,500～2,000円くらい
「玉乃光」「八海山」「田酒」など：3,000～5,000円くらい

「越の一」を製造するのはフエ・フーズ社。

表ラベルは日本語なので日本製品と区別がつかないけれど、
裏ラベルには

　　「原材料、米・麹、精米60％、
ISO9001取得、HACCP取得（！）、ベトナム製」

などとベトナム語で書かれています。

（ベトナムは元来、日本や朝鮮と同じ「漢字文化圏」。
姓名も地名も漢字表記があったのだけれど、
フランス植民地時代以降、文字はアルファベット表記です。
ただし、独自のややこしいアクセント記号付き。）

●▲■その2　別の和食店にて、ショーチュー事情●▲■

平均所得の極めて低いベトナムとはいえ、
日本レストランの客の過半はベトナム人。
（当然、お客として来るのは高所得層ではありますが）

ベトナムにはもともとアルコール度数の高い蒸留酒があるせいか、
清酒より焼酎を好むベトナム人が多いように見えます。

この和食店の焼酎メニューを、
チェックしてみましょう。

メニューの上半分、グラス一杯8.5万ドン（約400円）の

　　「天孫降臨」
「黒霧島」
「閻魔」

はもちろん日本製。

（注：さっきの店と違ってこの店はvnd＝ベトナム・ドン表示。
ベトナムでは自国通貨と米ドル札の両方が通じる国。
昔の東欧圏にはよくあったが、いまや珍しい。）

一方、メニュー下半分に書いてある銘柄、

　　「大陸」
「南蛮鬼ころし」

はベトナム製焼酎でグラス一杯5.7万ドン（約300円）。
ホーチミン近郊でワインフーズ社（またはタナカ社）が製造。

メニューには銘柄だけ書かれていて、
日本製かベトナム製かは書かれていないので、
少なくともツーリストには区別がつかない。
（地元愛飲家には常識なのかもしれませんが）

それにしても、

　　日本製一杯400円
ベトナム製一杯300円

とは、思いのほか差が少ない。

なお、
「南蛮鬼ころし」は焼酎乙で、
「大陸」は甲乙混和ですが、価格は同じです。

日本では、
甲乙混和焼酎が、価格で本格焼酎を侵食しているそうですが、
ここベトナムように同価格で販売すれば、
嗜好のみの選択となるから、ノープロブレムですね。

●▲■その3「スシ・バー」でサケ＆ショーチュー＆ワイン●▲■

ホーチミンで一番人気の日本レストランが、
今や4店舗を展開する「ザ・スシ・バー」。

茶碗蒸しまでついた定食が10万ドン（＝約500円）くらいなので、
ベトナム人（所得の高いベトナム人）にも人気。
（バイク二人乗りで食べにやってくる！）

この店の清酒は、
「月桂冠」「酔心」「久保田」「大関」などすべて日本製。

一方焼酎メニューには「大陸」もあるけれど、
ちゃんとVN（ベトナム産）の表示あり。

それにホーチミンは韓国人ビジネスマンがとても多いので
韓国焼酎「真露」もある。
（たいていの和食店で真露を置いている。）

店内を見渡すと、
ビールが一番人気は当然としても、
（ブランドはシンガポールのタイガー、それにキリン、アサヒ、エビス）
ここも清酒より焼酎を飲む人が多いように見えました。

この日の私はといえば、
広島の「酔心」の冷や（しゃれたデカンタで出てくる）と、
スペインの「OROYA寿司」という名の白ワイン
（日本人ワインメーカーがつくっているそう）で、
スシや松花堂弁当を堪能しました。

スシネタはなかなかの新鮮さ。
感心しました。

●▲■その4　ボトルキープのショーチュー事情●▲■

日本人駐在員を含む外国人駐在員の住居
（セキュリティー完備、まかない付きのマンション風メゾン）
が多い地区に近い、
居酒屋風のお店で「焼酎ボトルキープ」を観察。

いちばん多くずらりと並ぶのは「黒霧島」で
一番人気だそう。
（キャップは、KKマークのきた産業製！）

この店ではほかに、
日本製では「神の河」、
韓国の「真露」もある。

ただ、ボトルキープの棚の半分以上は、
様々な銘柄のベトナム製焼酎。
フエ・フーズ社の「帝王」「いも一」、
ワイン・フーズ社「芋大陸」「麦大陸」などが並ぶ。

隣で「いも一」を飲んでいた日本人駐在員に聞いてみると、

　「ベトナムに駐在していると、
ベトナム産を愛用したくなる」
のだそうです。

ビジネスマンとしては、
そのキモチなんとなくワカル、ですね。

ただ、飲み比べてみると、
個人的には明らかに日本製がまろやかで味わい深い。
ベトナム製焼酎はまだまだ発展途上でしょう。

●▲■その5　サケ事情、再び●▲■

日本人ビジネスマンもよく利用する和食のお店にて。

「らっしゃーい」
という威勢のいい掛け声で、
ベトナム人の女性店員（作務衣姿！）から
差し出された「本日のおすすめ」メニューを見て驚く。

　　マダイの刺身        95,000ドン
霜降馬刺し          200,000ドン
ホタルイカ一夜干し 50,000ドン
ほっけの開き        120,000ドン

ここは日本？、という錯覚におちいります。
（通貨のゼロの多さを忘れれば、ですが。
1US$＝20,000ドン、100円＝23,000ドンくらい。）

この店で、ベトナム国の日本食レストランが、
他の国の日本食レストランと違う点に、
ハタと気付きました。

それは、、、

ベトナムでは、
「必ず日本語メニューがある」、そして
「必ず日本語が通じる」（たとえ店員が全員ベトナム人でも）こと。

アメリカやカナダ、
またはチャイナやホンコンの、
日本人経営でない日本食レストラン（今や大半がそう）では、
「日本語が通じない」のはもちろん、
「日本語メニューなし」が当たり前。

それに比べ、
ベトナムの人たちの日本文化、日本語を学ぶ勤勉さに驚きます。

日本の居酒屋も脱帽のような「おすすめ」メニューも、
「日式料理」追求精神の賜物のように思いました。

さて、肝心のお酒。

一升壜（！）の封を切って、
トクトクとついででもらった「月桂冠」は、
280mlで16．2万ドン也（約800円）。

シアトルで飲むカリフォルニア・サケでなく、
ジャパニーズ・サケはやはりうまい。
冷やで飲むとしみわたりましたね。

次に飲んだのは、
スパークリング・サケ「大関・花泡香」の小壜。
熱い国、そして和食に合います。
カウンターの裕福そうなベトナム人女性も飲んでいました。

目を移すと
韓国人とおぼしきビジネスマンや、
フランス人とおぼしきカップルもいて、
ちょっと高価な「幻系イモ焼酎」を飲んでいる。

ベトナムの和食、サケ、ショーチュー市場は、
実に順調に発展しているように感じました。

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建国65周年、南北統一35周年の、
社会主義国家ベトナム。

数年前に来たときに比べると、、、

街中、ホーチミンさん（の旗や像）だらけなのは相変わらず。
オートバイの数は感覚的に2倍（！）くらいに激増した一方、
街の清潔さはやや失われたような印象。

ただ、大都市ホーチミンやハノイで
暮らす人々の生活は確実によくなっている。
いまや、ポルシェやベントレーに乗る富裕層もいる。

そして、日本人ツーリストがものすごく増えたことも、
大きな変化。

ベトナムの経済、そして
サケ、ショーチュー市場（日本産とベトナム産の両方！）は、
今後も確実に発展していくように思います。

　　　　　　　　　　　　　　(text = ゲリー・メリウォル)

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　　＜付記：ベトナムのマーケット情報＞

●▲■[ビール生産量]：伸びは世界トップ

　　ベトナムの2009年のビール生産量は
230万KLで世界15位。

　　伸びは対前年比＋24.3％（！）で世界トップ。
中国（＋7.0％）、ブラジル（＋4.4％）に比べても
ダントツの伸び方。
10年間で3.1倍になったそう。

　　因みに、230万KLはカナダの生産量に匹敵する規模。

　　なお、日本は599.6万KL（発泡酒、第三を含む）で、
世界7位、対前年比－2.2％（減少）

　　　　　　（以上、キリンさんの発表による）

●▲■[清酒・焼酎のベトナム向け輸出]：驚異的な増加

　　★2009年の輸出「量」：
清酒は128Kl（＝713石）、対前年比46％増（！）
焼酎は94Kl（＝524石）、対前年比283％増（！！）

　　★2010年前半（1～6月）の輸出「量」：
清酒は前年同期（2009年前半）比53％増（！）
焼酎は前年同期（2009年前半）比208%増（！！）
驚異的伸びを維持。今年はどちらも1,000石超え必至。

　　★2009年の輸出「単価」：
清酒は1.8リットル当たり1,123円
焼酎は1.8リットル当たり1,516円
これは、韓国（763円、686円）や、
中国（883円、1,021円）より高く、
英国（1,081円、1,433円）をも凌駕（！！）

　　　　　　　（以上、財務省貿易統計による）

●▲■[ベトナム製の清酒・焼酎]：現状で2社

　　★タナカ社
山梨でサンフーズを経営する田中さんが90年代に設立。
ホーチミン近郊で焼酎を製造。
乙類の「南蛮鬼ごろし」（芋・麦・米）
甲乙混和の「大陸」シリーズ（芋・麦・米・梅）など

　　★フエ・フーズ社
福岡の土木会社を経営する才田さんが90年代に設立。
中部の大都市、フエで清酒を製造。その後焼酎も製造。
清酒は「越の一」「娘薫」
焼酎は「鬼」「帝王」「いも一」など

　　★ほかに、、、
以上は日本人経営だが、
最近ベトナム人が焼酎蒸留器を設置したと聞きます。
この人は将来、清酒も作る計画だそう。

　　FTA（自由貿易協定）の絡みもあり、
ベトナム清酒、ベトナム焼酎が
アジアの国々に大量輸出され消費される日も近いかも！？

●▲■[総論]：注目すべき成長市場

　　ベトナムはBRICS（ブラジル、ロシア、インド、チャイナ）
に続く経済発展市場。

　　2008年に一人当たりGDPが1,000ドル台に乗って、
「生産拠点」という従来の位置づけから、
「ベトナム自体がマーケット」として注目される。

　　経済自由化（ドイモイ）に踏み切って約25年。
「共産党独裁＋経済自由化」で成功しているのは中国と同じだが、
「チャイナリスク（昨今のレアアース禁輸や邦人拘束のような）」
のようなことはないだろうというのが一般的観測。

　　エースコック（ベトナムのトップブランド！）と
キリンが合併会社を作ったという報道も記憶に新しい。

　　　　　　　　　　　　　　(付記のtext = 喜多常夫)

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さて、参考情報の紹介です。

●▲■　ご紹介アイテムその1：K2ディビジョン　●▲■

2010年9月改定「K2ガラスびんカタログ」（20ページ）
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/package/K2glassbottle_ed1009.pdf

オリジナルガラスびんのカタログを更新しました。

　　■一升壜王冠口の「セレブ」シリーズ
■首の長い「ジラフ250」
■焼酎に最適な「ほんかく900」
■ちょっと大きい「ぐいのみ75」

など、新ラインナップをご覧ください。

●▲■　ご紹介アイテムその2：K2ディビジョン　●▲■

「パッケージ・デザイン・アーカイブ」から、
当社の資材などをご採用いただいた最近の事例をご紹介します。

■PDA_203「COOKING MAGIC!　ひと振り酒」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_203_ed02.pdf
酒造組合中央会さんの統一企画。
「ピンク色のプラ替栓」をご採用いただきました。

■PDA_44_5.1「はせがわ酒店　兼八と磯自慢」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_44_5_1.pdf
日本の酒シーリーズの規格。
「グランブリュ750」びんをご採用いただきました。

■PDA_104「カートン・デザインの事例研究#4.2」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_104.pdf
左右の色アクセントが特徴の「プレミアム・カートン」を
ご採用いただいたウイスキー、清酒、ビネガー、みりんの事例です。

■PDA_205「スクリュー・キャップのワイン・洋酒」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_205.pdf
スクリューキャップ(PPキャップ）や王冠などを
ご採用いただいた、ワイン、ウイスキーの事例です。

「パッケージ・デザイン・アーカイブ」には、
ほかにも多くのデザイン事例を収録しています。
http://www.kitasangyo.com/Archive/Package-design-archive.html

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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」

http://www.kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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