メルマガ vol.244

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.248　●▲■
発行日：2019年2月22日（金）
■ アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報 ■

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●▲■　「ジン」　2018年の日・英の状況
■▲　英国ではジンがとても伸びている
■▲　日・英の輸出比較：日本は「ジン」が「焼酎」を追い抜く
■▲　日本酒「1/50」、日本ウイスキー「1/45」に対し、日本ジンは「1/40」
■▲　「ジン」「ウイスキー」「焼酎」の輸出仕向け先の分析
●▲■　（おまけ）日・英のボタニカルの傾向チェック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　text = 喜多常夫

ご紹介情報●1▲　4ヘッドの半自動充填機「サケ・フロイント」
ご紹介情報●2▲　2ヘッドと6ヘッドのビール充填機「メヒーン」
ご紹介情報●3▲　ガラスびん、フランスの「Verallia」の製品カタログ

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●▲■　ジンの英国情報・「消費統計」編

アメリカをはじめ世界の多くの国で蒸留酒ブーム、クラフト蒸留酒ブームであるが、
英国では蒸留酒の中で「ジン」が突出していて、
この数年、「ジン・ルネッサンス」と言われる。

イギリスは、酒類の民間統計（ニールセンなど）が、
On-trade（バーやレストランで飲む）
Off-trade（小売店で買って家で飲む）
とで区別して出てくる。

イギリス人は、ご存知の通りビールは「外飲み」派が多くOn-tradeが多い。
だが、蒸留酒は「家のみ」が多いようでOff-tradeの方が多い。

ジンの2018年11月までの1年間のOn-tradeの販売
販売量：93,000hl、同期比+52％（！！！）
売上高：11.43億ポンド、同期比+22％（！）

ジンの2018年9月までの1年間のOff-tradeの販売
販売量371,000hl、同期比+38％（！！）
売上高：7.92億ポンド、同期比+47％（！！！）

ジンの本場で、もともと相当大きな市場サイズがある英国にして
前年同期比「52％」と「38％」の量の伸びとは、驚きの数字だ。

金額でも、On-tradeは初めて10億ポンド（＝約1,400億円）超え達成、
On、Off合わせた国内全体が20億ポンド超え目前、だと話題になっている。

（日本のバレンタインデーで天然ピンク色のチョコが話題になったが）
英国では「ピンク・ジン」の流行も、総需要を押し上げているそうだ。

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●▲■　ジンの日本情報・「生産統計」編＋「生産者数」

一方、日本はどうか。
日本洋酒酒造組合の統計ページによる、ジンの2018年暦年の実績
販売量：12,245hl、同期比＋4％

4％という伸び率は、英国と比較してはもちろん、
昨今の新製品ラッシュの状況から見ても意外と少ない印象。
5年前の2013年と比べても＋5％でしかない。

ただし、これは日本洋酒酒造組合の組合員の移出量の統計で、
数多くの組合員以外のジン参入者や、
輸入ジンの増加を考慮すれば、国内需要の伸び率はもう少しは多いだろう。

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ご存知の通り、この3年ほど、続々と
ジンの新規参入者、新製品が相次いでいる。
知っている限りの情報で書くと、、、

　●大手
サントリー、ニッカ
●新規参入者
京都醸造所（「季の美」）、アルケミエ、紅桜醸造所
●焼酎生産者
本坊酒造、京屋、小正醸造、高田酒造場、佐多宗二商店、
明利酒類、秋田県発酵工業、合同酒精、濱田酒造
●泡盛生産者
まさひろ酒造、瑞穂酒造
●清酒（＆クラフトビール）生産者
中国醸造、宮下酒造、日新酒類、黄金井酒造、
白河銘醸、木内酒造、福徳長
●梅酒・薬用酒生産者
中野BC、養命酒
●海外で作って日本に持ってくる
日本ビール

他にもありそうだし、今後の新規参入者もあるので
元々大手1・2社の状態から、この3年で30社ほどになるのだと思う。

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●▲■　ジンの英国情報・「生産者数」＋「輸出統計」編

一方、英国の生産者数はどうか。

英国では2016年に45、2017年には49もの
新蒸留所（ただし、ジン以外含む）が開設されたそう。新規参入ラッシュ。

2010年に英国全体で116だった蒸留所数が、
2017年には315まで増えたそう。

2010年は「ほとんどスコットランド（＝ほぼ、ウイスキー蒸留所）」だったが、
2017年は「イングランド地方の数がスコットランドの数に近づいた」そうだ。
「イングランドの蒸留所の増加＝ジンの参入者が多い」、ということだろう。

The Gin Guildの、ごく最近の2019年1月のネット記事によれば、
「最新の英国全土の蒸留所ライセンス数は
419（ウイスキーなど他の蒸留酒も含む）。
うち、約280がジン蒸留を行っているとみられる」そう。

過去の記事など読み比べると、英国のジン生産者は、
この3年ほどで90～100増えて、約280になった模様だ。

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英国では、老舗のメジャーブランドのロンドン・ジンだけでなく、
様々なブランドのクラフト・ジンが世界に輸出され、外貨を稼いでいる。

確報ではないが、2018年（暦年）の英国のジンの輸出は
5.67億ポンド（＝約800億円）、同期比+7％だそう。

個人的観測だが、ジン（やスコッチウイスキー）の輸出は
ブレグジットの影響を最も受けにくい範疇の英国製品だと思う。
今後ますます注目されるのではないか。

　　（以上の英国の各種情報の出所）
WSTA、HMRC、The Gin Guild ほか

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●▲■　ジンの日本情報・「輸出統計」編

日本はどうか。

昨年年末のメルマガで、酒類の輸出に関して
「2018年は、ジンの輸出が、焼酎の輸出を追い抜くだろう」と書いた。

財務省貿易統計の2018年（暦年）の実績が出たので、
実際の数字を確認すると、以下のごとし。

2018年の日本からの酒類の輸出金額順

　　　1位「清酒」：222.3億円
2位「ウイスキー」：150.0億円
3位「ビール」：128.7億円
4位「リキュール」（梅酒が多い）：56.7億円
5位「ジン」：19.9億円
6位「しょうちゅう」（本格焼酎がほとんど）：15.6億円

嗚呼、果たして予測通り、焼酎はジンに追い抜いかれてしまった。

焼酎はこの数年、低迷を続けている。
5年前と比べるても、▲6％（減少！）である。

一方、ジンは2016年に初めて独立した分類コードがついたので、
5年前の輸出額は不明だが、せいぜい1千万円内外と仮定して、
5年で実に200倍（！！）である。

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日本のジン輸出・約20億円は、
英国の2018年のジン輸出5.67億ポンド（約800億円）の「1/40」。
個人的感想としては、すごくいいポジションにつけていると思う。

日本酒輸出・約220億円は、
フランスの2018年のワイン輸出88.9億ユーロ（約1兆1,000億円）の「1/50」。

日本ウイスキー輸出・約150億円は
スコッチウイスキーの2018年の輸出47億ポンド（約6,800万円）の「1/45」。

長年海外市場を開拓してきた、日本酒、日本ウイスキーに比べて
日本のジンは、たった2年ほどで世界市場で一定の地保を築いた、といえる。

　　（フレンチワインとスコッチの2018輸出金額の出所）FEVS、SWA

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●▲■　日本情報・「蒸留酒の輸出状況の分析」

2018年の日本の蒸留酒3種の輸出先を見てみる。

「ジン」の19.9億円の輸出先
1位オランダ：7.7億円（全体の39％）
2位オーストラリア：5.4億円
3位シンガポール：1.4億円
4位アメリカ：1.3億円
5位英国：1.1億円
6位フランス：0.9億円
（以上6位までで全体の84％）

「ウイスキー」の150億円の輸出先
1位アメリカ：41.6億円（全体の28％）
2位フランス：27.8億円
3位オランダ：14.8億円
4位台湾：13.0億円
5位シンガポール：12.5億円
6位中国：11.7億円
（以上6位までで全体の81％）

「しょうちゅう」の15.6億円の輸出先
1位中国：4.8億円（全体の31％）
2位アメリカ：3.9億円
3位タイ：1.1億円
4位韓国：0.9億円
5位ベトナム：0.8億円
6位香港：0.8億円
（以上6位までで全体の80％）

ジン・ウイスキーと、しょうちゅうでは、仕向国のタイプが違うのがわかる。

同じ蒸留酒でも日本ウイスキーやジャパニーズジンがこれだけ伸びるのは、
「飲むシーン・場所」が世界中に存在するからだろう。
ウイスキーやジンは、日本製でも英国製でも世界中にあるバーで飲まれる。
（焼酎も、ジンやウォッカ並みのアルコール度数40度以上のものを作って、
バーで飲むようにプロモーションすれば伸びる？）

ジンの輸出先トップがオランダ（ウイスキーでも3位）というのは、
意外に思われるかもしれないが、
これはサントリーのヨーロッパ向け輸出経路の影響だろう。
2014年のビーム買収以降，オランダのアムステルダム港経由であると聞く。
すなわち、ジンの輸出の多くはサントリーの「ROKU・六」だと推定される。

今や、世界中の空港免税店に、
「ビーフィーター」や「ゴードン」などの名門ロンドン・ジン、
「シップスミス」や「モンキー」などのクラフト・ジンと並んで
「ROKU・六」が並ぶ。

ただ、その他の銘柄の日本のジンもいくつか並んでいることも多いし、
欧米各国の蒸留酒専門店では日本のクラフトジンが人気のようだ。

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●▲■　ジンのおまけ情報・英国の「ボタニカル」編

長くなるが、ジンの話題を続けます。

ボンベイサファイア、ゴードンズ、タンカレ、ギルビー、など
「12の有名英国ジンブランドのボタニカル」を一覧にした表があったので、
ジン情報の一環として引用しておきます。
（引用元）"Brewer & Distiller" Vol.14 Issue 4, 2018 April

　ジュニパーベリー：（12ブランド中）12が使用＝（使用率）100％
コリアンダー：12が使用＝100％
柑橘類のピール：11が使用＝100％
アンジェリカ：10が使用＝92％
オリス：8が使用＝67％
リコリス：7が使用＝58％
Cassia：5が使用＝42％
アーモンド：5が使用＝42％
カルダモン：2が使用＝17％
シナモン：2が使用＝17％
ナツメグ：2が使用＝17％
きゅうり：2が使用＝17％

　以下は1ブランドのみ使用のボタニカル
黒コショウ、ベイリーブ、レモングラス、
ブルーベリー、ハイビスカス、ラベンダー、ほか

　使用ボタニカル数：最低4種、最高10種、平均7.3種

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●▲■　ジンのおまけ情報・日本の「ボタニカル」編

比較で、「日本の12のジンのボタニカル」をチェックしてみたのが、以下です。
（サントリーを含む様々なブランドで、全ボタニカルを明示している12サンプル、
実物のラベル表示や、ネット情報で集計したもの）

　ジュニパーベリー：（12ブランド中）11が使用＝（使用率）92％
かぼすやミカンなど日本の柑橘（ユズ以外）：10が使用＝83％
ユズ：9が使用＝75％
山椒：7が使用＝58％
レモン、ライムなど：7が使用＝58％
緑茶・日本茶：6が使用＝50％
しょうが：5が使用＝42％
しそ：4が使用＝42％
オレンジピール：4が使用＝33％
桜（花と葉）：4が使用＝33％
ヒノキ（木片、樹皮）：4が使用＝33％
コリアンダー：4が使用＝33％

　以下は3～1ブランドが使用するボタニカル
クロモジ、ゴーヤ、どくだみ、牡蠣殻、
杉、シークワーサー、パイナップルピール、きゅうり、ほか

　使用ボタニカル数：最低4種、最高17種、平均8.3種

　12のサンプル以外で使われていた、特徴あるボタニカル
昆布、切り干し大根、蕗の花、ニガヨモギ、ほか

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日・英でボタニカルが相当違うのが、改めてよく分かった。

日本に「ラベルに『ジン』と書かれているのに、
ジュニパーベリーが入っていない製品」（？）もあるのには驚いた。
「ホップの入っていないビール」のようなものである。
（余談だが、『「ジュニパーベリーを入れたビール」と、
「ホップを入れたジン」は、どちらもおいしい』、とどこかで聞いた。）

日本のジンは、
「和のボタニカル」が重要な特徴になっているほか、
牡蠣殻
など、ボタニカルではないものがあるのもユニーク。
ビールの副原料で新しく加わった、
味噌、鰹節
も候補だろう。
さらに、焼酎で許容される原料の、
カボチャ、シイタケ、ゆり根、ネギ、
レンコン、ほていあおい、紅花、銀杏
なども、結構よさそうだ。

「和のボタニカル」、「ジャパニーズ・ジン」は大きなポテンシャルがあると思う。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　text = 喜多常夫

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さて、商品紹介です。

●▲■　ご紹介情報　その1　 ROOTSディビジョン　●▲■

4ヘッドの半自動充填機「サケ・フロイント」
http://www.kitasangyo.com/pdf/machine/sake_freund.pdf

手元のタッチスクリーンから、充填量をデジタルで指定。
ノズルごとに異なる充填量の指定も可能。
小ロット多品種に最適。
今までにない、マニュアル充填機です。

ジンの充填にも最適です。

「サケ・フロイント」のビデオ（58秒、2018年FOOMA展示会で撮影）
https://www.youtube.com/watch?v=5TJOvJFWihw

●▲■　ご紹介情報　その2　 ROOTSディビジョン　●▲■　

2ヘッドと6ヘッドのビール充填機「メヒーン」
http://www.kitasangyo.com/pdf/machine/Meheen.pdf

ロータリー機に比べて圧倒的なコストパフォーマンス。
最近、小規模なクラフトビール醸造所で、
2ヘッド（330mlびんで時間500－600本程度）の導入が増えています。

「6ヘッド」のビデオ（1分15秒、日本のクラフトビール醸造所にて）
https://www.youtube.com/watch?v=wFZ7KZARuOU

●▲■　ご紹介情報　その3　　K2ディビジョン　●▲■

ガラスびん「Verallia」の製品カタログ
https://fr.verallia.com/en/catalogue

フランスの「ヴェラリア」（旧社名「サンゴバン」）は、
世界のガラスびん製造、世界3位。
ワインびんでは、O-I（オウエンス・イリノイ）社とならぶトップシェア。

当社では、ヴェラリアのびんを定期的にコンテナ単位で輸入。
お客様には1パレット単位でデリバリーいたします。
ワインびんのほか、清酒や焼酎にもご採用いただいています。

上記サイトで、お好みのガラスびんを見つけてください。

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http://www.kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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http://blog.goo.ne.jp/kita-slow_blog/

2006年4月以来、きた産業のトピックスを写真で収録。
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