メルマガ vol.279

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.326　●▲■

発行日：2026年1月20日（火）
■ アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報　■

発行：きた産業株式会社　https://kitasangyo.com

------------------＜　目　次　＞------------------

●▲■　酒類業界の難問：AIの回答比較

●　質問1：日本酒の「灘」「伏見」を、
「ボルドー」「ブルゴーニュ」のような世界ブランドにするには？
　　　●　質問2：好調な日本酒輸出に比して、焼酎輸出は極めて少ない。
焼酎の輸出を増やす方法は？
　　　●　質問3：若い世代でお酒を飲まない人が増えている。
日本酒・ビール・ウイスキーなど酒類企業がとるべき戦略は？

●　連想：手塚治虫の「火の鳥」に登場する「ロビタ」は、
「反論する」ので人と仲良くなった

text = 喜多常夫

ご紹介情報●1▲　PP、KT+KS、ZKなどの「汎用キャップ」のパンフレット更新
ご紹介情報●2▲　ルーツ機械研究所の缶ビール充填機「2+CAN」と「Beer Radix 6」
ご紹介情報●3▲　びん内二次醗酵スパークリング（ワイン・清酒）の設備一覧

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前々回の、「2025年の個人的〇×」に書いたが、
AIが社会に広がりだして2－3年しかたっていないのに、
あらゆる場面でAI依存度が高くなったことを感じる。

「母親や親友並みにAIを信頼する」人が多い、という調査結果には驚く。

一方筆者は、AIとほぼ無縁の日常を送っている。
そこで今回は、今のAIの実力を知るべく、
冒頭に記した「3つの酒類業界の難問」について、

■　Chat GPT（Open AI社のAI）
●　Copilot（Microsoft社のAI）
▲　Gemini（Google社のAI）

の「3つの代表的AI」に尋ね、その回答を比較してみた。
（すべて「無償版」による回答。「有償版」はもっとレベルが高いのだろう。）

3問 x 3AIで９つの回答だが、
9つ並べると長くなるので、5つを選んで以下にペーストした。
（5つでも長文で恐縮です。興味ある質問の回答をお読みください。）

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●▲■　質問1　●▲■　
フランスワインの代表格の「ボルドー」や「ブルゴーニュ」は、世界中でよく知られる。
日本酒の主産地である「灘」や「伏見」の名前を、
「ボルドー」や「ブルゴーニュ」のような世界ブランドにするにはどうしたらよいですか？

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■　Chat GPTの答え
（※AIの回答文の完全なペーストでなく、要約している。以下も同じ）

■① 産地名＝品質保証になる「共通ルール」を作る
ボルドー・ブルゴーニュでは法律（AOC）で厳格にお酒を定義している
消費者は「ボルドー」と書いてあれば、一定水準以上だと理解する
灘・伏見で必要なことは、「灘」「伏見」を名乗るための統一基準で、
“地名を使う責任”を全蔵が共有する覚悟がいる
産地名を守る＝短期的には不自由、長期的には強力な信用となる

■② 「蔵元ブランド」より「産地ブランド」を前に出す
ワインでは、ラベルの主役は　「シャトー名＜産地名」
「生産者を知らなくても、産地で選ぶ」ことができる
日本酒の現状は、海外では「覚えられない・読めない」蔵元名・銘柄が前面になっている
海外向けはNADA / FUSHIMI を大きく表記、銘柄名はサブ情報に
まずは「この土地の酒は間違いない」という理解を作る

■③ “テロワール”を世界共通言語で語る
ワインは物語が明確（土壌、気候、歴史）
日本酒の技術説明ではなく、「この土地でしか生まれない味」として語る

■④ 海外の評価軸を先に作る
成功例はワイン：フランス国外の評論家・コンクールが評価
日本酒でも、海外ソムリエ・MW・酒教育機関との連携して
「灘スタイル」「伏見スタイル」という味覚定義、ペアリング提案（和食以外）を行う

■⑤ 行政・業界・蔵元が“同じ方向”を見る
個々の蔵の利益より「100年後も残る産地名」を考える

■とても重要な補足
海外では「吟醸／純米」よりも
「どんな味か」「どんな料理に合うか」の方が圧倒的に重要です
その入口として灘＝Structure、伏見＝Elegance
という対比は、ワイン教育を受けた層に一瞬で伝わります

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●　Copilotの答え

●1. “地域名＝味の特徴” を世界に理解させる
ボルドーやブルゴーニュが強い理由は、「地域名を聞くだけで味のイメージが湧く」ことです。
灘 → キレのある辛口、宮水、伏見 → 柔らかくまろやか、女酒
この味の個性を国際市場で“言語化”して伝えることが不可欠です。

●2. 原産地呼称制度（GI）の国際的な活用
ワインのAOCやDOCのように、地域名を法律で守り、
品質基準を明確化することはブランド化の基盤になります。
日本にもGI制度はありますが、GIの基準をさらに明確化
国際コンクールで「GI灘」「GI伏見」を前面に出す。

●3. 地域全体で“統一メッセージ”を発信する
ボルドーは「ボルドーワイン委員会」が強力にプロモーションしています。
灘・伏見も、蔵ごとではなく地域としての統一ブランド戦略が必要です。
例：「灘＝世界一の辛口清酒の産地」「伏見＝世界が認める柔らかい水の酒」
地域共通のロゴ・認証マーク、海外イベントで地域名を前面に出す

●4. 海外の飲食文化に“地域名”を組み込む
ワインが世界に広がったのは、レストランのワインリストに「地域名」が載ったからです。
日本酒も同じで、海外の飲食店で：メニューに「NADA」「FUSHIMI」を明記、
ソムリエ教育に地域名を組み込む、日本酒ペアリングの文化を広げる。

●5. ストーリーと観光の力を使う
世界ブランドには必ず“物語”があります。
灘：宮水の伝説、灘五郷の歴史、巨大生産地の迫力
伏見：伏水の名水、城下町の文化、女性に愛された酒
さらに、酒蔵ツーリズムを国際レベルで整備するとブランド力が跳ね上がります。

●6. 海外市場での“顔”をつくる
ボルドーには世界的に有名なシャトーがあり、
ブルゴーニュにはロマネ・コンティがあります。
灘・伏見も、世界的に象徴となる蔵・銘柄を育てることが重要です。
「象徴的な一本」が地域名を引っ張ります。

●まとめ：世界ブランド化のための核心
灘や伏見はポテンシャルが非常に高いので、
戦略次第で「Bordeaux」「Bourgogne」に並ぶ存在になれると感じます。

●灘のブランド戦略：10年ロードマップ（2026–2035）
（具体的な提案が書かれるが、ここでは略）

●伏見の海外プロモーション5年計画（2026–2030）
（具体的な提案が書かれるが、ここでは略）

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●▲■　質問2　●▲■　
日本酒の輸出は好調ですが、
焼酎の輸出は日本酒の輸出に比べて極めて少ない。
焼酎の輸出を増やす良い方法はないですか？

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●　Copilotの答え

●焼酎の輸出が日本酒に比べて伸びない理由は、
実は“品質”ではなく“構造的な課題”が大きいです。
正しい戦略を取れば焼酎はまだまだ海外で伸びる余地が大きいと言えます。
ここでは、焼酎輸出を増やすための“実務レベルの戦略”を体系的にまとめます。

●焼酎が海外で伸びない主な理由
まずこれを理解すると、打ち手が明確になります。
• 日本酒に比べて味のイメージが伝わりにくい
• 「Shochu」が世界の飲食店でカテゴリーとして認知されていない
• アルコール度数が高く、ストレートで飲む文化が少ない
• カクテル文化との接続が弱い
• 日本酒のような“ストーリー（米・水・蔵）”が海外で語られていない
• 地域ブランド（芋・麦・黒糖など）が複雑で理解されにくい
つまり、焼酎は “良いものなのに伝わっていない” 状態です。
焼酎輸出を増やすための6つ戦略を述べます。

●1. 焼酎を「カクテルベース」として世界に売り込む（最重要）
焼酎はそのまま飲むより、カクテルにすると海外の飲食文化に入りやすい。
✔ 具体策:
• バーテンダー向けに「Shochu Cocktail Book」を制作
• 海外のバーで“Shochu Week”を開催
• 焼酎ベースのシグネチャーカクテルを開発
• ロンドン・NY・シンガポールのバーとコラボ
焼酎はウォッカより柔らかく、ジンよりクセが少ないため、
実はカクテルベースとして非常に優秀です。

●2. “焼酎＝ヘルシーで軽い蒸留酒”として再定義
海外では健康志向が強く、焼酎はその文脈に非常に相性が良い。
✔ 訴求ポイント：
糖質ゼロ、プリン体ゼロ、低カロリー、
グルテンフリー、アルコール度数を調整しやすい
✔ 具体策：
“Healthy Spirits from Japan – SHOCHU” のブランドメッセージ、
フィットネス系インフルエンサーとのコラボ、
低アル焼酎（15〜20%）の海外向け開発

●3. 焼酎の“地域ブランド”をシンプルに伝える
海外の人に「芋・麦・米・黒糖・泡盛」を一気に説明すると混乱します。
✔ 伝え方の工夫：
• ワインの“赤・白”のように 2〜3分類に整理して伝える
• 例： o Sweet & Rich（芋）o Clean & Smooth（麦）
o Exotic & Aromatic（黒糖・泡盛）
✔ 具体策：
• 海外向けの焼酎分類ガイドを制作
• ソムリエ教育に焼酎の分類を組み込む

●4. “食中酒”としての焼酎を世界のレストランに提案
焼酎は料理との相性が抜群。
特にアジア料理・地中海料理と相性が良い。
✔ 具体策：
• 焼酎×アジア料理（タイ・ベトナム・中華）のペアリング提案
• 焼酎×イタリアン・スペイン料理のペアリングイベント
• 海外レストランのメニューに「Shochu Pairing」を導入
日本酒よりも油に強く、香りの強い料理にも負けないため、
食中酒としてのポテンシャルは非常に高い。

●5. 焼酎の“ストーリー”を国際的に発信
海外ではストーリーがブランド価値を決めます。
✔ 焼酎の強いストーリー：
• 500年以上続く南九州の蒸留文化
• かめ壺仕込み
• 黒麹の伝統
• 島の黒糖焼酎の歴史
• 泡盛の古酒文化
✔ 具体策：
• 海外向けドキュメンタリー動画
• SNSでの蔵人ストーリー発信
• 産地ツーリズムの国際化

●6. “Shochu”を世界の酒類カテゴリーにする
最終的には、Shochu を
Vodka・Gin・Rum と並ぶカテゴリーにすることが最大の目標。
✔ 具体策：
• 国際酒類コンペで「Shochu部門」を拡大
• WSET（ワイン教育機関）に焼酎講座を導入
• 海外の酒類専門誌で焼酎特集を組む
• 国際展示会で焼酎専用ブースを設置

●まとめ：焼酎輸出を伸ばすための核心
焼酎は“飲み方”と“伝え方”を変えれば、
日本酒以上に海外で伸びる可能性があります。
成功の鍵は3つ
1. カクテル化（最も伸びる）
2. 健康志向との結びつけ
3. シンプルで魅力的なストーリー発信

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●▲■　質問3　●▲■　
日本を含む世界の先進国では、若い世代でお酒を飲まない人が増えていて、
酒類の販売量が低下傾向にあります。
日本酒・ビール・ウイスキーなどを製造する企業はどう対処すべきでしょうか？

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▲　Geminiの答え

▲若い世代の「アルコール離れ」は、日本だけでなく世界的潮流です。
2026年現在の市場環境において、取るべき戦略は
「酒を売る」ことから、「飲まない選択も含む、
豊かなドリンク・エクスペリエンスを売る」ことへのシフトだと言えます。
具体的には、以下の4つの柱で対策を講じるべきです。

▲1. 「適正飲酒」と「ノンアル・低アル」の拡充
「酔うため」ではなく「楽しむため」の飲み物として、
ポートフォリオを再編する必要があります。
✓スマートドリンキングの推進:
大手ビールも進めている「飲める人も飲めない人も共に楽しめる」文化の醸成。
アルコール度数0.0%〜3.5%程度の選択肢を大幅に増やします。
✓モクテルの高級化:
スパイスやハーブ、発酵技術を用いた「複雑な味わい」を持つ
ノンアルコール飲料を開発し、酒と同等の付加価値を提供します。
✓機能性・ウェルネスの付与:
アダプトゲン（ストレス緩和）やビタミン、CBD（法規制に準ずる）
などを配合した「体に良い」ドリンクへの昇華。

▲2. プレミアム化とストーリーテリング
販売量が減る以上、単価（LTV）を上げる必要があります。
✓「量」より「質」への転換:
「とりあえずビール」というコモディティ消費は終わり、クラフトビールやシングルモルト、
テロワール（風土）を重視した日本酒など、希少性とストーリーを持つ商品の強化。
✓体験型消費（コト消費）の提供:
酒蔵・蒸留所ツアー、メタバースでのバー体験、
推し活と連動した限定ボトルなど、飲むこと自体を特別なイベントにします。

▲3. デジタルマーケティングとD2Cの強化
若い世代（Z世代・ミレニアル世代）は、広告よりもSNSや体験を重視します。
✓SNSによるコミュニティ形成:
TikTokやInstagramで、美しいラベルデザインや「映える」カクテルレシピ、
製造プロセスの裏側を発信し、ブランドのファンを作ります。
✓パーソナライズと直販（D2C）:
サブスクリプションモデルや、AIによる個人の好みに合わせた
ブレンド提案など、デジタル技術を活用して直接顧客とつながります。

▲4. シチュエーション（オケージョン）の再定義
「飲み会」という枠組みを超えた新しい飲用シーンを提案します。
✓食事とのペアリング（JJやビアボールなど）:
「ジャスミン茶割り（JJ）」のように、食事を邪魔せず日常的に楽しめる飲み方の提案。
✓ゲーミング・アウトドア市場への浸透:
eスポーツ中の集中力維持や、
キャンプでのリラックスタイムに特化したパッケージ・商品開発。

▲まとめ：酒類メーカーの進むべき方向性
✓従来のモデル：
大量生産・大量消費、アルコール度数重視、
マスメディア広告、「酔う」ための道具
✓これからのモデル（2026年〜）：
多品種・小ロット・高付加価値、味わい・フレーバー・機能性重視、
SNS・D2C・コミュニティ、「自分を表現・ケアする」ライフスタイル

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■　Chat GPTの答え

■①「量」から「価値」へ：飲酒頻度低下は前提とする
健康志向、コスパ・タイパ重視、強制される飲酒文化への拒否感
これは一時的流行ではなく構造変化
対処の基本姿勢は、「量を飲ませる」は諦め、
1回あたりの価値・単価・満足度を上げる

■② 低アル・ノンアルを「代替品」ではなく「主役」に
味・世界観・体験で選ばれる独立ジャンル
具体例：クラフト・ノンアルビール、ボタニカル飲料、発酵飲料
「今日は飲まない日」の選択肢を自社で持つ

■③「飲酒」ではなく「シーン」を売る
企業がすべきこと：家で1人、食事と少量
音楽・アート・アウトドア、SNSで共有したくなる文脈設計
酒は“体験の小道具”

■④「文化」としての酒を再編集する
日本酒・ウイスキーの強み：歴史、職人性、土地性
若者向けの再翻訳：専門用語を捨てる、ストーリーを短く・視覚的に
アニメ・音楽・ファッションとの融合、教育ではなく共感

■⑤ 海外市場では「若者以外」を狙う
中高年、富裕層、日本文化ファン
国内減少を海外で補う発想

■⑥ データと直接つながる（D2C）
SNS・ECで顧客と直結
飲酒量ではなく、閲覧、滞在時間、リピートをKPIに
酒を“情報と体験の入口”に

■⑦ 社会との共存を前提にする
「節度ある楽しみ」を企業が率先して語る
これはブランド価値になる

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●▲■　（まとめ）AIについての個人的感想　●▲■　

AIの回答のレベルの高さに驚く。
それに、人間なら何時間もかかるだろうが、AIは瞬時に回答してくる。
ナルホド、皆さんがAIを使うはず、、、と合点がいった次第。

一方、上記のような回答を人間から聞かされると、
「そう言われても難しい」「業界の実情を知らない」
などと、反論しそうに思う。
「AIに指摘されると反論せず納得する」、という要素もあるのではないか。

「母親や親友並みにAIを信頼する」人が多いという背景には、
「AIは反論しない」からだ、という分析を聞いたことがある。
人間は、「しかし、、」「あなたにも問題が、、」などと反論、あるいは意見してしまうものだ。

AIは、既存データを学習してもっとも自然で「好ましい」回答を行う仕組み。
「好ましい」の判断基準の1つが、質問者にストレスを与えないことであり、
質問者の発言を否定しないこととなるそうだ。

「AIは人間に反論しないし、
人間もAIに反論しない」

個人的には、AIが普及する近未来がちょっと怖い気がする。

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（連想）「火の鳥」に登場するロボットの「ロビタ」

半世紀前に上梓された手塚治虫のマンガ、「火の鳥」は、
いまだに増刷を続ける、日本を代表する名作。

「火の鳥」の各ストーリーに繰り返し登場するロボットの「ロビタ」は、
ヒューマノイド型ロボットとしては誠に不格好なのだが、
人々に愛される、という設定。

未来社会では、ヒューマノイド型ロボットは人間に「従順」であることが原則。
ところがロビタの人工頭脳（懐かしい言葉！）は実は人間由来で、時々反論する。
「反論する故に、かえって人と仲良くなった」、という設定だったことを思い出した。

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（おまけ）Alexa（アレクサ）の答え

アレクサはAmazonの音声AIアシスタントで、音声によるやり取り。
音楽を聴くためなどに使う人が多いと思う。
試しに3つの質問をしてみたが、複雑な質問は対応できず、
質問１と２には「お役に立てません」と回答してきた。

しかし、質問３「若い世代でお酒を飲まない人の対応」には
以下の回答をしてきた。

「周りの大人がお酒を飲むと、つられてお酒を飲む傾向があります。」

なかなか良い回答であるなあ、、、と思った。

text = 喜多常夫

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さて、当社情報のご紹介です。

●▲■　ご紹介商品　その1：KK ディヴィジョン　●▲■

ケース単位で出荷可能な「汎用キャップ」のパンフレットを更新しています。

PPキャップ：
https://www.kitasangyo.com/pdf/package/hanyo_PP.pdf
KT＋KS：
https://www.kitasangyo.com/pdf/package/hanyo_KK.pdf
ZKシリーズ：
https://www.kitasangyo.com/pdf/package/AZK_hanyo.pdf

●▲■　ご紹介商品　その2　：ROOTS ディヴィジョン　●▲■

　ルーツ機械研究所の缶ビール充填機「2+CAN」
https://www.kitasangyo.com/pdf/machine/2plusCAN.pdf

2ヘッド充填機と缶シーマーを組み合わせた卓上機
DO増加量＝＋100～150ppb
350ml缶と500ml缶の兼用が可能
一部の海外製ビール缶詰機と異なり、カウンタープレッシャ充填です

　ルーツ機械研究所の缶ビール充填機「Beer Radix 6」
https://www.kitasangyo.com/pdf/machine/BR6.pdf

300～350cph、全自動、2ヘッド充填＋2ヘッド缶シーマー
DO増加量＝＋50～100ppb
大手ビールの研究所での採用実績
クラフトビールでの小規模生産とラボ用

●▲■　ご紹介商品　その3：ROOTS ディヴィジョン　●▲■

びん内二次醗酵スパークリング（ワイン・清酒）の設備一覧
https://www.kitasangyo.com/pdf/machine/for-sparkling-cider-and-brandy/ch_equipment3r.pdf

ジロパレット、ネックフリーザー、デゴルジュマン・ドザージュ、
シャンパンコルカー、ワイヤーフーダー、
シャンパンラベラー、フォイラーなどなど

ヤヤコシイ名前の設備ばかりですが、ビジュアルに解説した資料です。
びん内二次醗酵についてはお任せください。

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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」

https://kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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●▲■ブログもやってます！「スローなブログ」

https://ameblo.jp/kita-slow-blog/　

2006年4月以来、きた産業のトピックスを写真で収録。
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