メルマガ vol.70

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.70　●▲■
　　　　発行日：2005年 12月2日（金）
　■アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報■
発行：喜多産業株式会社　http://www.kitasangyo.com

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前々回に続き、お酒の俳句（その2）

●▲■　はいさい遠き国の米銘酒醸す　＜泡盛＞
●▲■　顔赤め寒夜のビール独逸人　＜ビール＞
●▲■　新緑の蒸溜所伝記ささやくスワンネック　＜ウィスキー＞
●▲■　熱酒で一人暖取るミラノかな　＜燗酒＞
（詠み人：喜多常夫、Gerry Melliwol、Sienna K.Emiri）

ご紹介アイテム●1▲「チタンのお酒用品」
ご紹介アイテム●2▲「TCWリンサーパージャ」
ご紹介アイテム●3▲「ビールとガス飲料の卓上充填機、BF III R」

(付録)　口直しに、一茶、芭蕉、子規、虚子など

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●▲■（沖縄で泡盛の仕込みを見せていただいたとき詠める）

　　美ら海や泡盛酌みてめでる月
　　（ちゅらうみや　あわもりくみて　めでるつき）

　　はいさい遠き国の米銘酒醸す
　　（はいさい　とおきくにのこめ　めいしゅかもす）

「泡盛」は夏の季語の由。春夏秋冬飲めども、確かに夏が似合う。

蒸留機からでてくる生まれたての泡盛は、
刺すような烈しさとともに、凛（りん）とした風格を感じる。

今の泡盛はまろやかだが、昔は喉越しの激しさがあったように思う。
学生時代に訪れた沖縄の美ら海（ちゅらうみ：美しい海の沖縄言葉）の
月夜の海岸で飲んだ初めての泡盛を思い出した。
夏祭りの晩、地元の若者に誘われるまま飲んだ一升壜泡盛だったが、
それはこんな感じだったように思う。

デジャヴのような感覚。

二句目の「はいさい」とは、沖縄言葉で「こんにちは」「やあ」といった意。
さわやかな響きの言葉である。

泡盛は、よく知られるようにタイ米でつくられる。
遠い国、タイの大地に実り、沖縄まで運ばれてきた砕米は、
さらさらとして、まるで沖縄の美しい海岸の砂のようだった。

沖縄の美しい砂浜、空、海を思うとそれだけで満ち足りて、
読み込むべき季語を思いつかない。

なんだか「おーいお茶」的俳句（季語なし許容）になってしまう。

「銘酒」の部分は
あまりにも有名な坂口謹一郎さんの「君知るや銘酒泡盛」から。
(余談ながら、日本醸造協会誌に9、10、11月と掲載された
「父　坂口謹一郎」「坂口謹一郎を歌で偲ぶ」は興味深い。ご一読あれ。）

●▲■(ある冬の日に地ビールの仕込みに立ち会って)

　　冬晴れにビール仕込みて夕焼ける
　　（ふゆばれに　ビールしこみて　ゆうやける）　　

　　顔赤め寒夜のビール独逸人
　　（かおあかめ　かんやのビール　ドイツじん）

晴れた冬の日、朝からヴァイツェンビールの仕込みに立ち会った。
ビールの仕込みは1日仕事である。
狭い地ビール醸造所で朝から夕方まで作業をするのはきつい。

やっと終わって外に出ると、すでに暮れなずむ夕暮れ。
丸一日の作業が、きれいな夕焼けを呼び寄せたよう。

ヴァイツェンビール（小麦のビール）、ヴァイスビアと聞くと、
私の場合、
何とはなしにドイツ人たちが冬に飲む光景を思いだす。

日本人が震えあがる寒さでも、
パブから街頭にはみだし、
中には半袖シャツ姿（嗚呼どんな感覚しとるんだといつも思う）で、
歓声を上げながら飲んでいる赤ら顔のドイツ人たちの姿。

●▲■（京都のウィスキー蒸留所を訪れたゲリー氏の詠める）

　　thousands of bottles,
　　filled with amber -
　　thousands of histories kept into
　　（琥珀満ち　歴史も満つる　壜幾千）

　　fresh green surrounds a distillery,
　　the swan-necks
　　like whispering biography
　　（新緑の蒸溜所　伝記ささやく　スワンネック）

時々メルマガに投稿してもらうシアトル在住のゲリー。
彼から「最近KUKAI(句会)に出ている」と聞いていた。

彼とは去年春、サントリー山崎蒸溜所を見学した(メルマガ44号に詳しい)。
そのときのことを俳句にせよ、とミッションを送ったところ、
1時間後に返ってきた英語俳句2句。参考和訳は私。

山崎蒸溜所には、薬品壜のようなシンプルできれいな形の壜に、
過去に蒸留したさまざまなウィスキーが詰められ、
何千本も棚に並べて保管されている。
濃いもの、薄いものさまざまの琥珀色系の液体はとても美しく、神秘的。
壜の中に蒸溜所の歴史が封じ込められているよう。

スワンネックとは蒸溜釜(ポットスチル)の上の部分、
スワン（白鳥）のネック（首）のように優雅に曲がった形をしている。
蒸溜所に並ぶ、燻し色の銅製スワンネックは壮観である。

蒸溜所の谷は、ちょうど新緑の季節だった。
スワンネックを本物の鳥の首に見立てると、
まるで創業からのさまざまなエピソードをささやき合っているようだ。

●▲■(ミラノにて日本酒を想ふエミリ嬢の詠める)

　　熱酒で一人暖取るミラノかな
　　（あつさけで　ひとりだんとる　ミラノかな）

　　寿司バアの燗酒熱し耳つまむ
　　（すしバアの　かんざけあつし　みみつまむ）

当社PR誌「酒うつわ研究」のコラムを手伝っているシーナ・エミリ。
今はミラノにいる。酒がらみで一句頼む、
とメールしたら送られてきた日本語俳句。以下本人の弁。

「ミラノにはたくさんの日本レストランがあります。
　寿司バアも大流行で、バイクの寿司ケータリングも出現。
　日本酒も気軽に飲めます。」

「燗酒（メニューではHot Sake）を頼むと、文字通り「熱い酒」、
　いや「熱すぎる酒」が出てきます。どういうわけかどのお店も熱すぎ。
　徳利をもつと思わず耳たぶをさわる」

「しかし、コートの襟を立てても寒い年末のミラノの夜には
　たとえ熱すぎでも燗酒は旨い。
　一人飲む日本酒は心も体も温まる。
　でもなんだか孤独も増幅させるなあ、という気持ちも詠みました。」

「ぬるめの燗を、とオーダーすると変な顔をされる。
　上品なお燗の酒の旨さを知る身には「人肌燗」が恋しいです。」

イタリア人にも秋冬の日本酒はロマンチックなようである。
2回続いた俳句特集ですが、大賞はエミリ嬢に決ッ定～、です。

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さて当社の商品ご紹介です。

●▲■　ご紹介アイテムその1：K2ディビジョン　●▲■
「チタンのお酒用品」
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/package/titanic.htm
こんなものも販売しています！
チタン製のコップ、徳利、猪口など。ご照会ください！

●▲■　ご紹介アイテムその2：ROOTSディビジョン　●▲■
「TCWリンサーパージャ」
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/machine/rinserpurger.html
200台以上の出荷実績のあるベストセラーのマニュアルびんリンサー。

2本のびんを手で持って差し込むと、
水（5ミクロンフィルターつき）を噴出してびん底からリンスのあと、
エアまたは任意のガスでパージします。
びん内残留水の量は0.数ml程度に抑えられます。

●▲■　ご紹介アイテムその3：ROOTSディビジョン　●▲■
「ビールとガス飲料の卓上充填機、BF III R」
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/machine/BF3R.html
全国の数多くの地ビール醸造所で利用されているほか、
最近は多くの研究所でも
ガス飲料のテスト充填にご採用いただいています。

カウンタプレッシャや飲料の圧力をセンサーで読み込んで
プロコンでデジタル処理して充填を制御しています。

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（付録）
前々号、本号と、つれづれの素人俳句で失礼しましたが、
口直しに（？）有名な詠み人の俳句をいくつかご紹介します。

(稲－清酒）
稲の波案山子も少し動きをり　(正岡子規）

(ホップ－ビール）
雲膨れホップ蔓切る梯子急　（武良山生）

（ぶどう－ワイン）
黒きまで紫深き葡萄かな　（正岡子規）

（そば－焼酎）
蕎麦はまだ花でもてなす山路かな（松尾芭蕉）

（りんご－シードル）
もぐときの林檎の重さ指先に（稲畑汀子）

（新酒）
杉の葉のぴんと戦(そよ)ぐや新酒樽（小林一茶）

(にごり酒)
老いの頬に紅潮（さ）すや濁り酒（高浜虚子）

お酒の原料に関する俳句、お酒自身の俳句を選んでみましたが、
これらはすべて秋から冬の句でした。

はや師走、まさに秋から冬へ移る季節。
今宵の一献が楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　（text：喜多常夫）

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2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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