メルマガ vol.279

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.334　●▲■

発行日：2026年10月30日（金）
■ アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報　■

発行：きた産業株式会社　https://kitasangyo.com

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●▲■　「ビール類」の酒税一本化、「ガラパゴス技術」（？）の行方

●■　（エピソード1）「発泡酒」と「第三のビール」誕生と経過
　　　　　　　　　※　最大シェア＝2020年59％、2025年現在シェアは40％程度

　　　●■　（エピソード2）「合成清酒」誕生と経過
　　　　　　　　　※　最大シェア＝1951年36％、2024年現在シェアは5％程度

text = 喜多常夫

ご紹介情報●1▲　当社の「BPA＋ビスフェノール類」対応、「PFAS」対応について
ご紹介情報●2▲　新製品「30ED」PPキャップにPMライナー
ご紹介情報●3▲　海外でキャップやびんをご採用いただいた事例

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今月、2026年10月、
ビール類（「ビール」、「発泡酒」、「第三のビール」）の酒税が、ついに統一されました。
大手ビール4社と国税庁の間でさまざまな攻防のあった30年ほどの歴史に、
一応の終止符が打たれた格好です。
　　　（注：業界では「新ジャンル」と通称しますが、
　　　　日経新聞などでは当初から「第三のビール」と呼称、筆者もそれに倣っています）

今回は、日本のビール類についての筆者の視点での考察を書きます。
　　　（注：報道されている公正取引委員会の調査については、
このメルマガではコメントしません。）

大手4社の製品は、今後は「ビール」が主流になるのだと思いますが、
糖質オフなどの機能性で、一部の「発泡酒」
（「淡麗」、「スタイルフリー」など）は継続するそうです。

また、よく報道されるように、
主な「旧・第三のビール（＝発泡酒②）」ブランド
（「金麦」、「クリアアサヒ」、「本麒麟」、「GOLD STAR」など）は、
「ビール」にモデルチェンジして、
レギュラービールより20円程度安いジャンルとなり、
低価格市場を受け継ぐ戦略だそうです。

そもそも「発泡酒」と「第三のビール」は、
「ビール」に課された高い酒税を回避するために生まれた、
日本独特のビール代替え商品（技術）。

国内事情に合わせて特殊な進化をした技術は
「ニッポンのガラパゴス技術」と呼ばれますが、
「発泡酒」、「第三のビール」もその範疇でしょう。

よく言われる事例では、
NTTの「iモード」が、絶滅したガラパゴス技術代表。
一方、日本独自の「軽自動車」規格は、最近になって
世界市場でも可能性があると言われているようで、
ガラパゴス技術が世界技術に「化ける」こともあるのでしょう。

「発泡酒」や「第三のビール」の技術が、
将来日本の強みになる場面があるのかもしれません。

「コーヒー豆を使わないコーヒー風飲料」が、最近、市販されています。
近い将来にコーヒー豆の収穫量が不足する事を予測して
開発されたそうです。
ビールにもそんな時代が来るかもしれません。
（ただし、代替えコーヒー製品の価格設定は安くはない。慧眼です。）

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●■　（エピソード1）「発泡酒」と「第三のビール」誕生と経過
　　　　　　　　　※　最大シェア＝2020年59％、2025年現在シェアは40％程度

■「発泡酒」：
　　1994年に、初めての「麦芽比率67％未満」の「発泡酒」、
サントリー「HOP’S」発売。
「ビール」より40円程度安い価格だった。（350ml缶価格、以下同じ）

1996年には、さらに「麦芽比率25％未満」の「発泡酒」も誕生。
（注：当時の酒税法の区切りが、麦芽比率67％以上と25％以上だった）

■「第三のビール」：
2004年に、初めての「麦芽を使わず、エンドウ豆たんぱくなどによる」タイプ
すなわち、「その他の醸造酒」区分の「第三のビール」、
サッポロ「ドラフト・ワン」発売。
　　「発泡酒」よりさらに50円程度安い価格だった。

同じ年、「発泡酒にスピリッツを混ぜる」タイプ
すなわち、「リキュール」区分の「第三のビール」の商品も誕生

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ビール類の課税数量のピークは
1994年の744万KL。
この年は「発泡酒」の発売年ですが、この744万KLはほぼ「ビール」100％。

以降、毎年、「発泡酒」と「第三のビール」のシェアが増加する一方、
ビール類全体としては出荷量を下げ続けました。

ビール類の中での「発泡酒」＋「第三のビール」のシェアが最も高くなったのが
2020年の59％。
（この年のビール類合計は450万KLで、
内訳は、「ビール」41％、「発泡酒」13％、「第三」46%。
換言すれば、2020年は「ビール」のシェアが最も下がった年。）

その後、2020年10月、2023年10月、そして今回2026年10月の、
予告された3段階での酒税改定（ビールは減税、発泡酒・第三は増税）があって
ビール類の中での「ビール」のシェアは回復傾向。

2025年は60％弱程度
2026年は65％程度
2027年は80％程度
と推測します。

この30年ほどの間、
価格が安い「発泡酒」や「第三のビール」が売れる一方、
ビール類の総マーケットは縮小してきました。

「発泡酒」や「第三のビール」があっても、なくても、
ビール（類）の総マーケットは縮小したと思いますが、
あったことによって、縮小度が小さかったかどうかはわかりません。
ただ、あったことによって、価格低下が強まったとは言えると思います。

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1990年代以降の日本のビール産業のマイルストーンは、

■1994年　「発泡酒」発売
■2004年　「第三のビール」発売

のほか、

●1994年　「地ビール」解禁
●2009年　「0.00のノンアルビール」（キリンフリー）発売

の4つだと考えます。
後者2つについても、コメントしておきます。

●「地ビール（クラフトビール）」：
　　大手傘下ブランドもあって、どこまでをクラフトにカウントするかにもよりますが、
　　2025年現在は（推定）5万KL程度とされ、
　　ビール類の中で1％強のシェア。（なかなか2％に届かない）

●「ノンアルビール」：
　　2025年現在は（推定）30万KL程度とされます。
　　仮に、＜ノンアルビール＋ビール類＝[拡大]ビール類＞と考えると、
　　[拡大]ビール類の中で7％のシェアに相当。

クラフトビールは、シェアとしてはインパクトが少ないですが、
ノンアルビールは、（アルコール入り）ビール類のシェアを浸食している面があります。
けれど、ノンアルコールが増えていくのは、今後の必然傾向でしょう。

余談ながら、、、
諸外国では、ノンアルビールは「0.0」が一般的ななか、
日本のノンアルビールは「0.00」を謳っています。

私は詳しくないのですが、
小数点以下2桁までのノンアルコールを保証して、
しかも美味しいものをつくるのは難しい技術なのだそう。

これも将来、「化ける」、日本のガラパゴス技術なのかもしれません。
「0.0」が多いアメリカやヨーロッパで、
「0.00」を上市すれば、インパクトがありそうに思います。

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●■　（エピソード2）「合成清酒」誕生と経過
　　　　　　　　　※　最大シェア＝1951年36％、2024年現在シェアは5％程度

続けて合成清酒の話をするのは、ヘンだと思われるかもしれませんが、

■　ビールの代替品として開発された「発泡酒」「第三のビール」
　　　　　（麦芽をまったく使わない「第三のビール」もあった）
　　■　清酒の代替品として開発された「合成清酒」
（米をまったく使わない「合成清酒」もあった）

には、ある種の共通性があると感じて、以下の文章を書きます。

「合成清酒」を知らない方も多いと思いますが、
経済酒を販売するスーパーでは、清酒の並びに、
1.8L紙パックで600-800円程度という極端に安い価格で置いてあります。

戦前・戦後、米の収穫がままならないなか、
まず食料優先なので、清酒醸造にまわす米が制限された、
合成清酒は、そんな時代に開発された技術です。

「新清酒」「新日本酒」「理研酒」など、ポジティブな印象の名称で呼ばれ、
次世代の清酒とみなされて、多くの清酒蔵元が参入した時期もありました。
（理研酒：今もある「理化学研究所」に由来。理化学研究所の鈴木梅太郎博士が開発）

「合成清酒」という呼び方は、ややネガティブな印象ですが、
1940年に酒税法で定めた名称です。
（英語表記は、国税庁はSake compound、貿易ではSynthetic Sake）

もしも、「第三のビール」が、「合成ビール」という名称だったら、、、
たとえ価格が安くてもここまで売れなかったかもしれない、と思います。

合成清酒はあまり見かけないとはいえ、ある程度の市場規模があって、
国税庁の統計によれば、直近公表値の2024年度の課税数量は
「清酒」　376千KL（209万石）
「合成清酒」　18千KL（10万石）

「ビール」＋「発泡酒」＋「第三」＝「ビール類」、と呼ぶように
「清酒」＋「合成清酒」＝「清酒類」、と考えれば、

＜清酒のシェア：95％、合成清酒のシェア：5％＞
となります。

合成清酒のシェアが最高になったのは
戦後で食糧事情・経済状況の悪かった1951年度で、
以下のように36％にまでなりました。

「清酒」　244千KL（136万石）
「合成清酒」　139千KL（77万石）
＜清酒のシェア：64％、合成清酒のシェア：36％＞

戦後、経済状況が改善されて
1972～1991年度は合成清酒のシェアは1％台に下がり、
消えてしまうのかと思いましたが、
日本経済の劣化にともない回復。
2005年度に8.2％まで上昇し、その後また漸減。
直近では、冒頭記載の通り、5％程度になっています。

ビールとの相似性を見るために、並べて書くと以下の通り。

■「ビール類」における「発泡酒」＋「第三のビール」のシェア
　　　　　　　　　※　最大シェア＝2020年59％、2025年現在シェアは40％程度

■「清酒類」における「合成清酒」のシェア

　　　　　　　　　※　最大シェア＝1951年36％、2024年現在シェアは5％程度

「合成清酒」は、かつては「清酒」より酒税が安い時期がありましたが、
現在は清酒と同じで10万円/1KL。
が、販売価格の安さで、一定のシェアを保っているように見えます。

「発泡酒」と「第三のビール」も、かつては「ビール」より酒税が安い時期がありましたが、
2026年10月から、ビールと同じで15.5万円/1KL。
が、販売価格の安さや、機能性などで、今後も一定のシェアを保つことになるようです。

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＜海外事例＞

●韓国
朝鮮半島南部では、米からつくる「マッコリ」が伝統的な国民酒。
戦後（朝鮮戦争の後）、日本と同じように米の食糧難の時期があって、
韓国では、マッコリ醸造に米を使うのを禁止しました。

その時期、小麦粉やトウモロコシで「代用マッコリ」をつくったけれど、
味が変わって消費者は離れ、マッコリの市場サイズは大きく減退。
ところが、1990年代になって、米のマッコリが完全に解禁され、
マッコリの味が再評価されて大ブームになった、、、という経緯があります。
その時期に日本でもマッコリを飲む人が増えて、今も一定の需要があるようです。

●ポルトガル
酒精強化ワインの「マデイラ」は、
本来、ブドウ由来のアルコールを酒精強化に使うべきところ、
戦時中は他原料のアルコールで代用した時期もあったそうですが、
戦後、速やかにブドウ由来に戻した、と聞いたことがあります。
（因みに、清酒のアル添のアルコールは、米由来でないものが多い、、、）

必要がなくなったら、代用技術は消え去る、
それが自然なのかもしれない、という事例です。

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今回のメルマガには結論はないのですが、
以下は筆者の私見です。

この30年間、「発泡酒」と「第三のビール」は、
安い価格でビールの市場規模を守った、という見方もある一方、
価格を安くすることでビールの本来価値を毀損した面もあると思います。

清酒における「合成清酒」（や、「アル添加技術」）は、
米原料の不足した時代に、「清酒市場を守った」歴史がある一方、
今となっては清酒（日本酒）の本来価値を毀損する面もあると思います。
グローバルな視点で見て問題ないのか、という点もあります。

（「合成清酒」より、「紙パック」経済酒の方が、
「発泡酒」「第三のビール」により似た存在と言えます。
安い価格で清酒の市場規模を守った、という見方もある一方、
価格を安くすることで清酒の本来価値を毀損した面もあると思います。）

今後、アルコール商品の総量が減っていく中で、低価格戦略は避けるべきだと考えます。
工場（稼働率維持）と愛飲者（飲酒機会維持）のためには
「エコノミー価格品」は、ある程度は必要かもしれませんが、
「バーゲン価格品」は、全体量の減少を加速させると思います。

（結語の以下は、前号メルマガ（「ガラスびんの価値」）からのペースト）
お酒の今後は、「非コモディティ商品」（あるいは「ブランド商品」）の性格を強くすべき。
「量を売る」ことも必要だが、それはだんだん困難になります。
今後、お酒は、「価値や文化の商品」として育てる必要があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　text = 喜多常夫

※　筆者のビール業界や合成清酒の知識・情報は限られており、
内容には誤解や誤りがあるかもしれません。
お気づきの点があれば、ご連絡ください。

※　近日発行の当社PR誌「酒うつわ研究　2026 XI」に、
　　　ビール類の統計データなどを掲載しています。

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さて、当社情報のご紹介です。

●▲■　ご紹介情報　その1：KKディヴィジョン　●▲■

当社の「BPA＋ビスフェノール類」対応、「PFAS」対応について
https://kitasangyo.com/pdf/e-academy/caps-and-corks/bpa-pfas2026.pdf

当社が製造する「酒類・食品用キャップ」は、
2026年末をもってほぼすべてが
「BPAの意図的添加無し」でかつ「PFASの意図的添加なし」となります。

●▲■　ご紹介情報　その2：KK ディヴィジョン　●▲■

　　　新製品「30ED」PPキャップにPMライナー
https://kitasangyo.com/pdf/package/closures/PP30ED_PMX.pdf

高さの高い、30ED(Extra Deep) PPキャップは、
従来は、「シート・ライナー」仕様しかありませんでしたが、
新しく、「ポリエチレンモールド・ライナー」仕様を追加。
日本初の技術。BCP対策としてもご検討ください。

●▲■　ご紹介情報　その3：KK ＆ K2 ディヴィジョン　●▲■

　　　海外でキャップやびんをご採用いただいた事例
https://kitasangyo.com/pdf/archive/package-designs/overseas_ref.pdf

ブラジル、アメリカ、英国、ドイツ、
ベトナム、台湾、韓国、中国などで
キャップやびんをご採用いただいた事例です。

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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」

https://kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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●▲■ブログもやってます！「スローなブログ」

https://ameblo.jp/kita-slow-blog/　

2006年4月以来、きた産業のトピックスを写真で収録。
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