メルマガ vol.128

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.128　●▲■
　　　　発行日：2009年 6月23日（火）
　 ■アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報■

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●▲■　Cold sake is still alive!!
　　　　（冷たい酒はまだまだ健在！）

　■ボストンとNYから、
　　　　　　金融危機後のアメリカ・サケ事情
　 ■貿易統計に見る、
　　　　　　アメリカ向け・サケ輸出最新動向

　　　　　　　　　　　　　　　　　(text =鈴木基子)

ご紹介情報1●アーカイブ資料「Cold sake is still alive!!」
ご紹介情報2●清酒アルミ缶の充填機「TRON（トロン）」
ご紹介情報3●「清酒アルミ缶の商品事例」（P・D・A）
ご紹介情報4●「伸びている梅酒＆サケリキュール」by Sienna
ご紹介情報5●段ボール組み立て式書類ラック「ジャバラック」

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皆様、こんにちは！
お元気でいらっしゃいますか？

アメリカ東海岸、ボストン在住の
酒ジャーナリスト、鈴木基子です。

とうとう6月末となり、
こちらボストンでは爽やかな初夏の緑の季節となりました。
日本ではそろそろ田植えが終わり、
梅雨の始まり、紫陽花の美しいころでしょうか？

さて今回は「サケ・ボストニアン」をお届けする予定でしたが、
予定を変更いたしまして、
皆様も気になる
「アメリカ・サケ市場での不況の影響」
について、ボストンおよびNYの
輸入業者、流通業者、小売店、レストランなどに取材してみました。

●▲■　Cold sake is still alive!!　
ボストンから　●▲■

去る6月1日、
ついにジェネラル・モータースが破綻してしまいましたね。
4月のクライスラーに続くビッグ・スリーの相次ぐ破綻に、
現実とはわかっていても、1926年以来の恐慌もここまで来たか、
という印象を拭いきれません。

こうした経済状況の中、
マサチューセッツ州（ボストンのある州）で最大の日本酒卸業者、
クラッシック・ワイン社のロイド・フォスターさんに
昨秋から今春にかけてのお酒の流通状況について伺ってみました。

　「確かに、昨年から今年にかけて会社全体、
　つまりワインやスピリッツ（ウィスキー、ブランデーを含む）
　の売り上げは下がってしまったんですが、
　日本酒についてはそれ程影響を受けていません。」

　「当社の日本酒の売り上げは通常全体の2％ほどなんですが、
　昨年は4.9％に上がったぐらいです。
　もちろん、ハイエンドな大吟醸などには影響が出ていますが、
　輸入の日本酒は依然として飲まれているようです。」

ワインは不況の影響を受けやすいが、日本酒は不況に強い！？
これは一体どういうわけなのでしょうか？

　「これはワインの問題というより、
　最近のドル安の問題なんです。
　販売量は前年比10％増ぐらいなんですが、金額が減少した。」

　「つまり、消費者がレストランで高いボトルを敬遠し、
　安いワインを飲むようになったのが
　利益を40％～45％も押し下げた原因ですね。」

やはり、レストランでワインはボトルで注文するもの。
しかし日本酒はグラス売りが中心なので、
それほどドル安の影響が見えにくい？という事なのでしょうか？

●▲■　Cold sake is still alive!!　
ニューヨークから　●▲■

ところでフォスターさんは、
「NYでは日本酒の売上が激減したということですよ」
と、需要が大きく、変化の激しいNYの日本酒市場を
心配していらっしゃいました。

そこで、早速NYの市場を探索すべく、
アメリカNO.1の酒卸業者、
NY共同貿易のジョージ・カオさんに伺ってみました。

　「NYCでは、昨年秋から今年春にかけては前年並みです。
　でもここ2ヶ月ほどは景気の底打ち感が功を奏してか、
　 10％ぐらいまた売り上げが増加し始めました。」

と意外な答え。

　「レストランによっては
　ボトル売りだったところをグラス売りにしたり、
　苦労しているところもあるようですが、
　 NYの消費者は日本酒について大変勉強しており、
　今では、軽快な吟醸酒から、
　生もと、山廃など、
　もっとフルボディな純米酒に興味が広がりつつあります。
　 NYの日本酒市場はまだまだ可能性があると思いますよ。」

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それでは、NYで常に220種の銘柄を揃えるという
「酒蔵」レストラン
http://www.sakagura.com/

では、不況の影響があったのでしょうか？
新店長の橋本さんからお話を伺いました。

　「この半年で特に大きな変化はありません。
　大吟醸から純米酒まで満遍なく飲まれています。」
　
　「この4月から酒メニューを変えた影響かもしれませんが、
　焼酎より日本酒を選ぶお客様が増えたように思います。」
　
　「日本国内でも焼酎から日本酒に戻ったお客様も多いようですが、
　当店でも、アメリカ人、日本人ともに、
　お酒を召し上がるお客様が増えています。」

さすがはNY。不景気などどこ吹く風？
日本酒の定着ぶりはボストン・マサチューセッツとは
比べ物にならないというところでしょうか？

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またNYで唯一の日本酒専門の小売店「SAKAYA」
http://www.sakayanyc.com/

のオーナー、リック・スミスさんのお話では、
自宅やお友達の家でのパーティなどでお酒を飲む人々も
依然として衰えていないようだということでした。

　「私達が2007年に開店して以来、
　ビジネスは順調に伸びています。」

　「ニューヨーカーは、当店を訪れる蔵元さんや、杜氏さん、
　それから酒専門家のジョン・ゴントナーさんを通じて、
　さらに日本酒の勉強に熱心になって来ているように思います。
　こうした試飲会などを通じて、お酒のファンが増え、
　売り上げにも繋がっているようです。」

●▲■　Cold sake is still alive!!　
再び、ボストンから　●▲■

まさにニューヨーカーの日本酒への興味は
汲めど尽きせぬ泉。
このようなアメリカでの日本酒人気はどこから来るのでしょうか？

冒頭のインタヴューでもお答えいただいた
日本酒を扱って二十年以上になる
クラッシック・ワイン社のロイド・フォスターさんは、
その理由をふたつあげてくださいました。

　「ひとつにはアメリカ人は冷たい飲み物が好きな国民である、
　ということです。
　アメリカは大量のソフト・ドリンク（コーク・ソーダ類）の消費国。
　アルコール飲料も、ビール、白ワイン、
　オン・ザ・ロックやハイボール、カクテルなど
　全てが冷たい飲み物です。
　日本酒も冷たい吟醸酒が現れる前はこれほど売れなかった。」

　「もうひとつは冷たい酒は精米歩合も高く、
　香りも味も非常にデリケートでバランスが良く、
　白ワインの味わいに似ていなくもない。
　これがアメリカ人の口にあうんでしょうね。」

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そして最後にボストンのザガット・レストランガイドで
最上の日本レストランと讃えられた「O YA」
http://www.oyarestaurantboston.com/

の酒ソムリエ、
ナンシー・クシュマンさんが以下のようにまとめてくださいました。

　「やはりこのような不況下ではレストランのお客様は
　消極的、保守的なご注文になりがちです。
　飲んだことのない吟醸酒よりは、
　ビール、ワイン、カクテルの方が失敗がない。」

　「そんな時、お客様のお料理のお好みに合わせて、
　最適なお酒をすすめると、
　大抵のお客様は満足しておられます。」

　「お蔭様で、当店の日本酒の売り上げは前年並です。
　お客様にいかにくつろいで頂いて、
　質の良いサーヴィスが出来るかが、
　お酒をお薦めする鍵ではないでしょうか？」

以上のように、NY・ボストンとも
冷たい吟醸酒、輸入日本酒の人気と売れ行きに、
昨今の不況の影響は基本的に現れていないように思われました。

●▲■　Cold sake is still alive!!　
統計に見る最新事情　●▲■

念のため、財務省の貿易統計で、
ここ数年間の月別輸出量及び金額を調べてみました。
以下のアーカイブ資料をご覧ください。

●▲■　ご紹介情報1：アーカイブ資料　●▲■
「Cold sake is still alive!! From U.S.」
http://www.kitasangyo.com/Archive/Data/cold_sake_alive_0906.pdf

表1のように、2009年1～4月の輸出量は
輸出額史上最高を記録した2007年や、
2008年の動きと大きく変わらないように見えます。

2008年10～12月の輸出量・輸出金額の減少が目立ち、
これが円高ドル安を伴って、
輸出が大きく落ち込んだように感じられた？
ということなのではないでしょうか？

ただ表2でご覧いただけるように、
2002年以来過去5年間で2倍にまで伸びてきた輸出の増加が
2008年に至って前年並となった事も、
輸出日本酒の翳りのように、
国内のメーカー様には大きな変化と受け取られたのかもしれませんね。

（なお、このアーカイブ資料には、
クラッシック・ワイン社のロイド・フォスターさん、
共同貿易のジョージ・カオさん、
NYの日本酒小売店「SAKAYA」のリック＆ヒロコさん、
にも登場いただいています！）

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冷たい酒はまだまだ健在。

今年2009年後半は
日本酒にとってどんな年になるのでしょうか？

目が離せないアメリカ日本酒市場からご報告いたしました。

2009年6月　　ボストン郊外にて
　　　　　　　　　　　　　　鈴木基子

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　（鈴木基子さんのご紹介）

　お茶の水女子大学（仏文学仏語学科）卒。
　東京大学修士課程（比較文学比較文化専攻）修了。
　ハーバード大学東アジア研究所助手や、
　タフツ大学日本語学科講師などを務めた。

　2003年に酒類総研の清酒製造技術講習を修了。
　現在ボストンに在住し、酒ジャーナリストとして活躍。
　日本醸造協会誌では次の発表がある。

　「新大陸の酒男達（1）」「新大陸の酒男達（2）」
　　　　醸協：100、（9）598-606、（10）666-677（2005）
　「冷たい酒はまだ熱いか？“Cool” is still “Hot”?
－ニューヨーク・ボストン酒事情　2007年秋－」
　　　　醸協：103、（9）686-695（2008）
　

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さて、きた産業から商品・情報紹介です。

●▲■　ご紹介情報2：ROOTSディビジョン　●▲■
清酒アルミ缶の充填機「TRON（トロン）」
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/machine/Tron.pdf

清酒や焼酎、ワインのアルミ缶をお考えの方に。
新設計の「蓋のせ機構」と「缶シーマー」。
ヘッドスペースの不活性ガス置換にも対応します。

●▲■　ご紹介情報3：K2ディビジョン　●▲■
「清酒アルミ缶の商品事例」（パッケージ・デザイン・アーカイブ）
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_30.1.pdf

「パッケージデザインアーカイブ」は、
商品企画、パッケージデザインの参考資料集です。
こんなデザイン事例も収録。

「セクシー系！、サブカル系？のお酒ラベル」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_28.pdf
「お神酒、縁起物のお酒」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_27.pdf
「容量バリエーションのお酒」
http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_31.pdf

●▲■　ご紹介情報4：アーカイブ資料　●▲■
「伸びている梅酒＆サケリキュール」by Sienna
http://www.kitasangyo.com/Archive/SUR/sienna_pdf/SUR_0905_SW.pdf

「酒うつわ研究」最新号のシーナズウォッチング。
3ページめに梅酒の出荷統計があります。

●▲■　ご紹介情報5：K2ディビジョン　●▲■
段ボール組み立て式書類ラック「ジャバラック」
http://www.kitasangyo.com/Products/Data/package/JAVARACK_J_ed2_2_wop.pdf

こんなものも売っています。

とても印象的なデザイン。
最小単位3枚から、宅配で販売。
エコなカタログラックとしてご利用ください。

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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」

http://www.kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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西日本担当：大阪営業部
tel.06-6731-0251 mailto:osaka@kitasangyo.com
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