メルマガ vol.130

●▲■　きた産業　メルマガ・ニューズ　vol.130　●▲■
　　　　発行日：2009年 8月27日（木）
　 ■アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報■

発行：きた産業株式会社　http://www.kitasangyo.com

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●▲■「お酒王冠・銅版ミュージアム:1930-1980」●▲■

　●▲お酒王冠・蘊蓄その1：クイズ、社名の変遷
　 ▲■お酒王冠・蘊蓄その2：「TAX PAID RYUKYU（琉球）」
　　　　　　（付）琉球・沖縄のお酒、ミニ歴史

　　　　　　　　　　　　　　　(text = 堀田恵美子)

ご紹介アイテム●1▲一升壜（口の壜）のための「びん燗替栓」
ご紹介アイテム●2▲NEW!「一升壜口」の1500、720、300びん
ご紹介アイテム●3▲スパークリングの[清酒]と[ワイン]の製造技術

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ジャァーン！
このたび、ホームページ上に、

　「お酒王冠・銅版ミュージアム:1930-1980
　　　　　　　　　　　　 Museo Vetulus Sak? Futa」

をオープンいたしました。

　http://www.kitasangyo.com/museo/museo.html

1930－1980年代のお酒の王冠の「銅版」を県別に展示。

今回は、北海道から関西圏まで約300枚を公開しました。
「大黒ブドー酒」「東洋醸造」など
今はないブランド、メーカーもあります。

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ご存じのとおり、
当社のコア事業は、王冠・キャップ製造です。

戦前から王冠を製造していて、
当時からお酒（清酒、焼酎、ブドウ酒など）の王冠を
多く手がけてきました。

王冠・キャップは、
現在では「デジタル・デザイン」「フイルム製版」で印刷しますが、
昔は専門技能の職人が「銅版」に手作業で銘柄を彫っていました。

たとえば清酒について言えば、
現在の免許場数は2,000場を切っていますが、
1980年には2,986場、
1950年には3,740場、
戦前の1930年には実に8,733場もありました。
それだけ多くのお酒の銘柄があったのですね。

当社は膨大な数のお酒の王冠の銅板を保管しています。

これらの銅版はまだ全てを整理できていませんが、
このたび、整理のできた一部を公開するものです。

今後1年以内程度をめどに、未公開の中国・四国以西のほか、
公開済みの北海道から関西圏までについても追加して、
順次展示していく予定です。

つい先日、
「サントリーミュージアム天保山が来年末で休館」、
という、大阪にとって残念なニュース報道がありました。

当ミュージアムもフィジカルな所在地は大阪。

比べるとあまりに微力ではありますが、
当ミュージアムが大阪の文化発信の一助になれば、
また、
日本の酒造業の歴史を記録する一つの切り口になれば、
と願っています。

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で、今回のメルマガは、
大量の古い王冠の銅板を眺めながら、
お酒王冠・蘊蓄（うんちく）話を2題。

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●▲お酒王冠・蘊蓄その1：クイズ、社名の変遷
　

　以下の蔵元の、お酒の銘柄を答えよ。

■難易度A■
大倉酒造、本嘉納商店、長部文次郎商店

これはわかる人も多いと思います。

■難易度B■
石崎株式会社、花木酒造、久星酒造

有名銘柄ですが、比較的難易度高し。
なくなった銘柄1つを含みます。

■難易度ウルトラC■
金久酒造、丸源酒造、膽江酒造

これが3つともわかるあなた、
しかも、読み方までわかる方は、、、
「お酒・もの知り博士」の博士号を授与しますぅ！

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正解は、
「お酒王冠・銅版ミュージアム」
　 http://www.kitasangyo.com/museo/museo.html

の京都府、兵庫県、秋田県、新潟県、岩手県をクリック！

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▲■お酒王冠・蘊蓄その2：「TAX PAID RYUKYU」

「お酒王冠・銅版ミュージアム」の
「京都」をクリックしてみてください。
「TAX PAID RYUKYU」と印刷された王冠があります。
（月桂冠さんの王冠）

「琉球、納税済み」という意味ですね。
そこで琉球のことを調べてみました。

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「琉球」と「沖縄」

　15世紀に成立する「琉球王国」の、
　はるか以前から「琉球」の名前は使われていた。
　日本は、1871年の廃藩置県で琉球王国を鹿児島県に編入、
　さらに1879年に独立県とし「沖縄」県の名称が採用された。
　第二次世界大戦後、マッカーサーは日本と南西諸島を分離、
　アメリカ軍の管理下に「琉球」政府がおかれた。
　 1972年に日本に復帰し、琉球政府は再び「沖縄」県となった。

という、いったりきたりが、
「琉球」と「沖縄」の名前の概ねの歴史。

したがって、
「TAX PAID RYUKYU」と印刷されたものは、
戦後、米軍下の琉球に「輸出」された清酒の王冠。

年配社員によりますと、
「耳つき王冠」（タブつき、のこと）
というクラシックな形状からしてたぶん
昭和20年後半～30年ごろのものだろうとのことです。

昭和20～30年代のデータはありませんでしたが、
下記ふたつの年の琉球向け清酒「輸出」データがありました。

　昭和41年（1966年）100KL（約560石）
　昭和45年（1970年）269KL（約1,500石）

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琉球・沖縄のお酒についても少し調べてみました。

琉球王国時代、
　 17世紀中庸から泡盛造りは首里王府が管理していた。
　「首里三箇」と呼ばれる3つの村で代々造っている30戸と
　追加で認めた10戸の計40戸だけで泡盛造りをしていたそうです。
　泡盛造りに失敗すると、
　軽くて蒸留機没収、
　重い場合、島流し！にされたといいます。

明治時代、
　沖縄県になってからは民間で泡盛が作られるようになり、
　ピーク時の1898年には760戸も酒造業者があったそう。
　（因みに、鹿児島県の焼酎製造免許者も
　 1901年には3,696場あった）
　その後酒税法の適用や不況で泡盛業者は減り続け、
　第二次大戦の沖縄戦で全ては破壊されゼロになりました。

終戦の翌年、1946年には、
　首里酒造廠、真和志酒造廠など5か所の官営酒造工場が設置され、
　米軍が戦線維持のため持ち込んだ大量の食料品の、
　スポイル品で酒を造ったそうです。

酒造業の民営移管は1949年1月1日からで、
　当初46場の免許が出た。（他に98場、120場、180場など諸説）
　この時期に、今も泡盛原料であるタイ米の輸入が認められたそう。

　1952年には119場、
　 1965年には82場、
　 1971年（日本復帰前年）には64場、
　 1975年には54場、
　 1982年には49場、
そして現在は、沖縄県酒造組合のウェブサイトによれば48場です。

なお、沖縄では泡盛以外に、
焼酎甲類（1951年から）や、
清酒（1967年から）も作られています。
（うるま市の泰石酒造さん）

　（参考文献：
　　 wikipedia、
　　「酒販昭和史」の中の「沖縄酒類業界」、
　　菅間誠之助「焼酎のはなし」、
　　沖縄県酒造組合のウェブサイト、など）

お酒王冠の蘊蓄話、2題でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　(text = 堀田恵美子)

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さて、きた産業の商品の紹介です。

●▲■　ご紹介アイテムその1：KKディビジョン　●▲■

　一升壜（口の壜）のための「びん燗替栓」
　 http://www.kitasangyo.com/Products/Data/closure/binkankaesen_ed02.pdf

より品質の高い酒を目指して、
「壜詰後トンネルパストライザー」（びん燗殺菌）
に回帰されるお蔵が増えています。

従来より大幅に対応温度・時間レンジを広げ、
開封感覚も改善した
「タイプB・びん燗替栓」をお勧めしています。
「（旧）ナショナルクラウン仕様」も供給可能です。

「びん燗PPキャップ」もあります。
従来、「耐熱デイスク・ライナー」で対応していましたが、
新たに、「耐熱インシェル・モールド」仕様を開発。

営業担当にご照会ください。

●▲■　ご紹介アイテムその2：K2ディビジョン　●▲■

　「一升壜口」の1500、720、300びん
　 http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_42.pdf

相似形を意識した、新型のびん3種。

冠頭と替栓で蓋をすると、
お酒らしいお酒の壜になりますね。

欧米のサケ愛好家たちも、
「スクリューキャップ」より「冠頭・替栓」が好きだそうです。

　「一升壜口」の1.5リットルびん「Sake ZORK」編
　 http://www.kitasangyo.com/Archive/PDA/PDA_41.pdf

こちらは、ちょっと変わった新製品の一升壜用のキャップ。
デザインコンシャス、ユニバーサルデザイン、手を怪我しない、
などがコンセプト。

一升壜の輸出にも最適。
現在は小規模生産段階で、数千個単位での受注に応じます。

オーストラリアのZORK社
http://www.zork.com.au/

と共同開発。
ワイン用ZORKやシャンパン用ZORKの姉妹品です。

●▲■　ご紹介アイテムその3：K2ディビジョン　●▲■

　＜e-アカデミー情報＞
　「スパークリング清酒」と「スパークリング・ワイン」の製造技術
　 http://www.kitasangyo.com/e-Academy/Gas/Gas.htm

6月のFOOMA展示会でのプレゼンテーションのダイジェスト版。

サケ、ワイン、ビールの3酒類比較で、
スパークリング技術を解説する、今までにない視点。

スパークリング・サケ、スパークリング・ワイン、
そしてもちろんビールの設備のことなら、
きた産業にお任せ下さい。

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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」

http://www.kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html

2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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