●▲■ きた産業 メルマガ・ニューズ vol.291（メルマガ20周年）●▲■
発行日：2022年5月25日（水）
■ アルコール飲料産業のためのクロスオーバー情報 ■
発行：きた産業株式会社 https://kitasangyo.com
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「きた産業 メルマガ」を始めたのが2002年5月なので、
今号・291号で、まる20年。
気ままな内容の拙文を長年にわたってお読みいただいていること、
そして、きた産業へのご愛顧に感謝します。
ありがとうございます。
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------------------＜ 目 次 ＞------------------
●▲■ 「統計がないお酒」のマーケットサイズの推定
●梅酒の輸出比率は40％ちかい！？
●ウイスキーの輸出のうち「大手以外」：量で3％、金額で10％
●甲乙混和焼酎:25万石、梅酒:20万石、甘酒:14万石、泡盛：8万石
●スパークリングワイン：100社が4,000KLを生産、びん内二次は60社
●スパークリング清酒：150社が2.8万石を生産（輸出分含む）、びん内二次は65社
text = 喜多常夫
ご紹介情報●1▲ クラフトビールリスト更新、578か所＠2022年3月末
ご紹介情報●2▲ ジン・ウイスキーでも実績、流量計の充填機「SF（サケフロイント）」
ご紹介情報●3▲ ホースを床に置かない・HACCP対策に「ホース巻きMODULO」
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前々号で紹介した、「お酒業界・常識テスト」で以下の問題・回答を書きました。
Q10 梅酒の市場サイズは？
（ヒント：日本酒は約230万石、本格焼酎も約230万石）
①約10万石 ②約20万石 ③約30万石
A10 ②約20万石 （注：当社の推定）
その後、「どこから引用したの？」という照会を複数いただきました。
国税庁のお酒の区分では梅酒というカテゴリーはありませんが、
日本洋酒酒造組合の統計ページに2021年の数量が載っています。
非発泡性の梅酒 2万5,311KL （2020年比83.5％）
発泡性の梅酒 2,418KL （2020年比97.8％）
梅酒合計 2万7,728KL （2020年比84.5％）
すなわち、2021年は2万7,728KL＝15.4万石。
前年比で84.5％なので、2020年は18.2万石。
（すいません、「KL」ではピンと来ない頭の構造なので、
以下でも「石」表示を併記します。）
これは、日本洋酒酒造組合に加盟している会社の数字で、
梅酒の主な大手サプライヤー、
チョーヤ、中野BC、白鶴
メルシャン、サントリー、オエノン、アサヒ、サッポロ
などの各社はこの組合に加盟しています。
（上段の会社は主にびん製品、下段の会社は主に紙パック製品）
ただ、日本洋酒酒造組合に加盟しているのは90社程。
加盟していない全国の多くの清酒・焼酎の蔵元などでも、梅酒はつくられる。
非加盟分の量は1.5万石程度と推定・・・この数字は「勘」です。
合計すると、梅酒の国内市場サイズは、
2020年が19.7万石、2021年が16.9万石。
なので、3択の回答は「約20万石 」となります。
なお、梅の実を買って自宅で梅酒を漬ける人はとても多くて、
梅酒づくり用で売れる甲類焼酎は1万石程度と推定・・・これも「勘」ですが。。。
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酒類は、税務統計で毎年正確に製造量や販売数量が分かります。
しかし、税務統計で区分されていないお酒ジャンルのマーケットサイズは
公式にはわかりません。
今回のメルマガは、「業界の皆さんが気になるのでは」と思うジャンルについて、
質問形式で、そのサイズを推定してみることにします。
以下、20年記念号なのに、数字の羅列のような内容でスミマセン。
●▲■ Q1梅酒
「リキュールの輸出量3万3,221KL
＝18.5万石（2021年暦年）のうち、梅酒の比率は？」
（注：財務省輸出統計には「梅酒」の区分はなくて、「リキュール」に含まれる）
＜回答＞
「60％程度＝11万石程度」
（少し前は70％程度と思っていましたが、
近年は様々なリキュールが増えて、梅酒のシェアは減少傾向）
※前述した国内分16.9万石＋輸出分11万石＝約28万石の梅酒が、
2021年に日本国内で生産された計算となるので、
梅酒の輸出比率は11/28=約40％。
輸出ではチョーヤさんが圧倒的な存在とはいえ、
日本独特の３つのお酒＝「清酒・焼酎・梅酒」のなかで、
一番国際化が進んでいるのは、意外や、梅酒です。
（清酒の輸出比率は5％程度、本格焼酎は0.5％程度）
なお、貿易統計のリキュールの輸出総額は120億円（2021年暦年）。
金額シェアも6割が梅酒とすれば、梅酒の輸出は約70億円（酒税抜き）。
業界では、梅酒の国内マーケットは約200億円（酒税込み）と言われますから、
日本の梅酒の生産規模は270億円程度になります（酒税の有無がありますが）。
注：梅酒を含むリキュールの輸出は、
2020年の2万3,875KL・86億円から、
2021年は3万3,221KL（＋39％）・120億円（＋39％）と急増。
一方、2021年の国内は2020年比84.5％（洋酒組合分）で大幅減。
つまり上記内容は、2021年＝突出した年に該当する点に注意を要します。
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●▲■ Q2ウイスキー ①
「国産ウイスキーの課税移出数量13万2,004KL
＝73.3万石（2021年3月度）のうち、
クラフト・ウイスキーなど『大手以外』のブランドの量は？」
（注：『大手』＝サントリー・ニッカ・キリン・宝など、とします）
＜回答＞
「1％程度」と推測
（国産ウイスキーメーカーの9割近い会社が加盟する、
日本洋酒酒造組合は、正確なデータを把握されていると思います。
サントリー・ニッカで国産の80％強でしょう）
●▲■ Q2ウイスキー ②
「日本から輸出されるウイスキー1万2,554KL
＝7.0万石（2021年暦年）のうち、
クラフト・ウイスキーなど『大手以外』のブランドの量は？」
＜回答＞
「3％程度」と推定
（海外では、もちろんサントリー・ニッカも大人気ですが
それ以外のジャパニーズ・ウイスキーの人気もとても高いので、
輸出シェアは国内シェアの3倍。
ウイスキー輸出は金額では461億円（2021年暦年）ですが、
金額シェアでは、大手以外のウイスキーは10％程度＝45億円程度と推定。
「量で3％、金額で10％」ということは、
クラフト・ウイスキーなどは高価格で輸出されるということです。
クラフト・ウイスキー以外にも、高価格ブランド（軽井沢など）があります）
●▲■ Q2ウイスキー ③
「成田・羽田・関空などの、
国内の空港免税店で売られる、日本製のウイスキーの量は？」
＜回答＞
「100KL程度」
（これは全くの「勘」です。
国税「輸出免税数量」 － 財務省「輸出統計」 ＝ 空港など国内免税販売
となる気がしますが、それらしい数字になりません。
コロナ前の2019年は、数倍はあったかも知れません）
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●▲■ Q3焼酎
「甲乙混和焼酎の販売量は？」
（参考：2021年3月度の課税移出数量は、
単式40万5,611KL＝225万石、連続29万4,680KL＝164万石）
＜回答＞
「25万石程度」
（甲乙混和が問題視された10年ほど前は専門誌によく記事が出ましたが、
近年はあまり情報を見ないので、25万石は推定。
ピーク時は40万石程度あった。
「25万石」のスケールをイメージするため、
本格焼酎のジャンル別の2020年暦年の量を引用すると：
沖縄の泡盛が約8万石、
米焼酎・約17万石、麦焼酎・約93万石、いも焼酎・約98万石）
※なお、甲乙混和はある程度の量、輸出も行われています。
貿易統計では従来，甲も乙も混和も区分せず「しょうちゅう」でしたが
2022年から「連続式蒸留焼酎」と「泡盛と単式蒸留焼酎」にわかれました。
甲乙混和は、前者に区分されるとのことです。
統計が公表されている2022年3月までの累計でみると、
「単式」は「連続」の金額で3倍弱、量で1.2倍くらい。
「連続」の中には混和の輸出分が相当あるのだと感じます）
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●▲■ Q4（酒類ではありませんが）甘酒
「日本の甘酒の市場サイズは？」
＜回答＞
「2021年現在14万石程度と推定」
（森永・マルコメなど「非酒類企業の甘酒」＋
八海山・篠崎・大関など「酒類企業の甘酒」の合計。
金額では約140億円程度の国内マーケットと推定）
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●▲■ Q5ワイン ①
「国産ワインの課税移出数量12万6,539KL
＝70.3万石（2021年3月度）のうち、スパークリングワインの量は？」
＜回答＞
「4,000KL程度＝国産ワイン総量の3％強と推定」
（2021年現在、全国で約100社のワイナリーが
ブドウのスパークリングワインを製造、あるいは委託製造。
ブドウのワイナリーの数は全国で約400なので、100社は25％に該当。
なお、輸入スパークリングは3万8,601KL（2021年全期）なので、
日本で消費されるスパークリングワインは輸入＋国産＝4万KL程度。
日本で飲まれるワインのうち「10本に1本以上」が、「泡モノ」）
●▲■ Q5ワイン ②
「さらに、そのうち、
シャンパーニュのような『びん内二次醗酵』のスパークリングの量は？」
＜回答＞
「800KL程度と推定」
（2021年現在、全国で約60社のワイナリーが、
びん内二次醗酵スパークリングを製造。
ほぼすべて、「日本ワイン」の範疇）
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●▲■ Q6清酒 ①
「清酒の課税移出数量41万4,211KL
＝230万石（2021年3月度）のうち、スパークリング清酒の量は？」
＜回答＞
「2.2万石程度＝ほぼ1％と推定」
（ガス添加やびん内二次醗酵などを含め、
2021年現在、全国で約150社の蔵元がスパークリング清酒を製造。
最大量のブランドは宝酒造の「澪」。
仮に清酒蔵元の数を1,300－免許数ではなく事業活動をしている数－
とすれば、150社は12％相当。
なお、前述のとおり日本で飲まれるスパークリングワインは4万KL＝22万石。
スパークリング清酒2.2万石の市場規模は、その1/10）
●▲■ Q5清酒 ②
「さらに、そのうち、
『びん内二次醗酵』のスパークリング・サケの量は？」
＜回答＞
「0.7万石程度と推定」
（AWA酒協会28社を含め、全国で約65社の蔵元が製造。
デゴルジュマンして滓を除くもののほか、滓が残るものも含む）
●▲■ Q6清酒 ③
「清酒の輸出量3万2,052KL
＝17.8万石（2021年暦年）のうち、スパークリング清酒の量は？」
＜回答＞
「6,000石＝3％強と推定」
（スパークリング清酒は、日本より海外のほうが、人気が高い。
国内分2.2＋輸出分0.6＝2.8万石のスパークリング清酒
が日本国内で生産されている計算）
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「小人閑居して不善をなす」、という言葉があります。
努めてその轍を踏まぬよう、
「コロナで閑居して業界を観察」（のつもり）で書いてみました。
諸々の情報をもとに推定してみたものですが、
間違いやご指摘があれば、ぜひご連絡ください。
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他にも、あれはどのくらいだろう、、、と思うモノは多くて、、、
●▲■ （大手5社以外の）クラフトビールの生産量？
●▲■ 大手のクラフトビール（スプリングバレー、隅田川など）の生産量？
●▲■ ノンアルコールのうち、ビール以外（梅酒、カクテルなど）の量？
●▲■ 輸入ウイスキーのうち、国産ウイスキーにブレンドされる量？
●▲■ 輸入ワインのうち、国産ワインの原料に使われる量？
●▲■ 輸入ウイスキーのうち、RTDハイボール缶に使われる量？
●▲■ 輸出されるジャパニーズ・ジンのうち、サントリーやニッカ以外のジンの量？
●▲■ 世界（日本以外）の空港免税店で売られるサントリーやニッカの量？
●▲■ 梅酒以外の「和のリキュール」（ゆず、ミカン、抹茶など）の生産量？
●▲■ 青森・長野・北海道で増えている「シードル」の生産量？
などなど。
「石の上にも3年」ではありませんが
「業界向けのメルマガを20年」も書くと、
浅学の身にも、多少は業界の知見が（「勘」も？）養われたように思います。
その結果、疑問に思うことが増えるのは、
この20年の進歩と言えるかもしれません。
text = 喜多常夫
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さて、情報紹介です。
●▲■ ご紹介情報 その1 アーカイブ情報 ●▲■
「クラフトビールリスト更新、578か所＠2022年3月末」
https://kitasangyo.com/beer/MAP.html
1995年以降、継続的に独自に調査・作成しているリスト。
新規醸造所情報があれば、是非ご連絡ください。
●▲■ ご紹介情報 その2 ROOTSディビジョン ●▲■
焼酎・ジン・ウイスキーでも実績、マニュアル充填機「SF（サケフロイント）」
https://kitasangyo.com/pdf/machine/sake_freund.pdf
「電磁流量計」方式による正確な計測。
透明度が高くて流量が計測しにくい蒸留酒向けに、「重量計」方式も追加。
●▲■ ご紹介情報 その3 ROOTSディビジョン ●▲■
ホースを床に置かない・HACCP対策に「ホース巻きMODULO」
https://kitasangyo.com/pdf/machine/winery-and-brewery/MODULO.pdf
フランス製。実際に使ってみると非常に便利。
在庫があります。
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●▲■バックナンバー閲覧可能！「メルマガ・クロニクル」
https://kitasangyo.com/Archive/mlmg/BN_top.html
2002年5月の創刊以来のバックナンバーを収録しています。
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●▲■ブログもやってます！「スローなブログ」
http://blog.goo.ne.jp/kita-slow_blog/
2006年4月以来、きた産業のトピックスを写真で収録。
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紹介商品に関するお問い合わせは、営業部まで。
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